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Her i"uttfrkiii>tfnd;, l'olyiroiiiiiii Siclioldii. 



Tiefe vox fiiiii]cii Jndrcii aue 3>U'aii einige fülnic neue AuitcrvfKiiMC Utciiii un<) Mc 3(iif- 

 mcrffamfcit ^cr c5lln^cI>>lJlU•tlu•r in liolH'm Olra^c ui lH•r^iclK^. <Bie liefert nid)i nur in iliren 

 jinujeii 3cljoffen ein fcljr fdnnacfbafie«? Öeniüfe, weld'ei^ cjan^ ba^u angetljan fdteint ^er Svargel 

 ^c^ 3i\ini3 ftrcilii] ,11 nuid'en, fl•>n^ern in ihren reiferen ^idlItH'(au^ten 3:rie(:>en ciud) ein nähr* 

 hiiflei^, )5eiun^e^S, erfrifdu-nte^ i>iehfutter, rocld'eö ;ur ©rnnffiiterung wie alä ^lirre^J gutter 

 niid) l'lrt ^el^ Jileeheuö c\cin] rcru'idlid' hrvindUmr ift. i'ie trorfenen (Sommer rcn I8ö7, 1858 

 nn^ 1859 fdnenen aller^inlJ^^ ihrer (5infi'ihruni3 einige cd'wieriijfeiten in ^en SÖej] ut leijcn; 

 iillein im rcrtiMd'eiu'n vSommcr hat fte hei iinö in 'X'eutfd)Innt tvic in (^n3lan^ ein fehr 

 npV'rti'ö 2lMid'Cthum iieu"ii]t nn^ eine iHTinehrunijö=gähif)feit an ^en Zai] gelegt, nne faum 

 irgenb eine antere "i'fliT'jf- Sßi? •» ff" i^ergangenen 3'i'}rt''< ^i^" f^ften ^"iJiuitcrvflanu-n au«*- 

 geic^t n>or^en ftnb, ^a jeigten ftdj in ^icfem \2ommer eine 3}h'nge fräfiiger SCnirjelfdicffe, 

 UH-(d»e ftd) \u guthcftocften Mdjihelaubicn *l>flanu'n cntnMrfeln un^ in feiner SBfife tynUx ^en 

 vitanimvflanu'n juvücf flehen- 



Xk 3lnhau-5.5erfudH', iiield^e in (Jnglanb un^ in granfreid) gemadit n)or^en ftnb (namcnt-- 

 lid> von ^er faiferl. SJlfflimatifationö^Sefellfdmft in i'ari^), tn'irfen nun alö gan; gelungen 

 heirad'tet n:'er^en, unt ^er Seridu hierüber in fem ?(uguftheft ber 3f'tlcl'vift fco genannten 

 inTcinö lä^t gar feinen 3'i^i'ifi'' hierüber mehr auffemmen. 



Tiefe ftarfiinktfige riefeiihafte ^reilantpflanje erreicht eine ^ölji von beiläufig fteben gu^, 

 hat einen vräd)iigen 'lßud'3, rcthgeflerfte Sicngel, fcren (gpieen fid> im ^erbft mit wd^tn 

 "älütheu gan; betecfen. <Sic ift für große ^arfö ein äuperft UH-rthiH^Keg ®cn.\id)(:, um fcn 

 caum ron ^uftgehöl^en ju befc(3eii, unb ehenfo für je^en fleineren ©runfbeftfeer , ii^eil ihr 

 l'lnbau ftd» für* Me öfoncmifdien 5?orthei[e tiefer *).>fl'i'i>f reid'Iidi lohnt. Ter 5suttevfnötcrid) 

 nimmt mit jefem 3?oten innlieb, gebeiht aber in feudHem beffer nl6 in trorfenem: er breitet 

 feine unterirtifdH'n ÜlJurjeln fo nn'it au^, fa^ er bamit eine ungemein grcpe 3?o^enfläd^e über? 

 unidKrt unf in jeter Sonnenlage ^u Jage fommt. 3n gebüngtem 9?oben iH'rlieri tie *X>flan^e 

 iHMi ihrer Sd'ärfc, uni) cntivirfelt ungeheure vStengcl. Seine Stengel treiben fduMi fehr frühe 

 im 3»ibre, iin-it früher ale bic Svargeltriebe, fmt fehr Jian, ^ivifd^en ten öklenfen eiuvu^ hohl, 

 ähneln an Slucfehen unb ©cfdimad ben Svargelirieben, ftnb jebodi etu\i£i weniger füg, fdnnerfen 

 fräfiiger unb angenehmer, jumal n.H'nn man Sorge trägt, fie ror bem C^rfd'einen ber ©lätter 

 ju ftcdu'n, benn je mehr man fte treiben läfit, befto mc[)r befommen fie etumö ron bem &(= 

 fdmiarf beö Saueramvferci, weil fte eine Ouantität j?leefäurc enthalten. 5)Jan fann ben 

 'Jutterfnöterid) aud' treiben wie bic ÖKntenfpargel unb erhielt bann einen weitauö reid'lidH-ren 

 (irtrag von ihm ak^ von ben Spargelbeeten. Tie jungen Jriebe werben cntweber ak^ Salat 

 mit Gffig unb Cel, ober bland)irt in Sauce r>erfveiöt, unb liefern in beiben Jsormen eine fehr 

 fdimacfhaftc unb angenehme Speife , weldje bie Svargeln mit 33ortheil erfehen fann; weil 

 jebod) bie Stengel ^wifd'en ben ©elenfen etwaö h^b' ft'if', f^» ^'"f '"'i" Üe nid't all^i weid) 

 fod>en, bamit fte nidn un|du-inbav auefehen. — Tie jungen iMätter laffen fid) gani; wie Sauer- 

 ampfer ^übereilen, unb haben heinalje gan^ benfelben CMefdMnacf; fte ftnb alö ÖU'müfe wie alö 

 Salat gleid) empfchlenewerth- 



9?a* allem biefem fönnen wir in bem (■vntterfnöteridi nur eine banfeni?werihe ^creidn-rnng 

 unferö i*anb^ unb ©arteufdiaßci^ wn gemeinni'ißigen ^iiflanu'n fehen, unb wir glauben auö 

 biefen ©rünben gan^ befonberö barauf aufmcrffam madu-n ui muffen, um fo mehr ali? ber 

 gutterfnöterid) ein ®ewäd)ö ift, baei eigentlid) gar feine förmlidu- Jlultnr beanfprndit. 



aiö Oiri'tnfutter Ijcit man, fo riel wir willen, auf bem .«cntincnt nodi feine i'erfud'e in 

 gröperm ^HJaßftabc bamit angeftellt. 3n Gnglanb bagegen war man mit ben C5rgebniffen fei)! 



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