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I. Chemische Untersuchungen (Allium Cepa). 



Die Zwiebeln wurden von den zwei oder drei äußeren Schalen 

 befreit, der Zwiebelkuchen und der Vegetationspunkt mit den jüngsten 

 Blättern entfernt und die übrig bleibenden, fast gleichstarken Zwiebel- 

 schuppen in etwa 4 mm dicke Längsschnitte zerlegt. Die gut ab- 

 gespülten Schnitte wurden in etwa 500 ccm fassende weithalsige 

 Gläser mit Wasser oder Salzlösung gebracht. Handelte es sich um 

 vergleichende Versuche, für die eine einzige Zwiebel nicht ausreicht, 

 so wurden die Schnitte einer Anzahl Zwiebeln vor dem Versuch 

 durcheinandergemischt, um individuelle Differenzen im Zuckergehalt 

 möglichst auszugleichen. — Da die Zwiebeln im Vergleich zu Kar- 

 toffeln, Rüben usw. ziemlich empfindliche Objekte sind, war zu 

 fürchten, daß die Schnitte sich nicht lange genug halten würden, 

 und daß infolge Absterbens einer Anzahl Zellen die Zuckerbe- 

 stimmungen in der Außenflüssigkeit ungenau würden. Da nun in 

 der Tat bei Zimmertemperatur (ca. 17 — 19" C.) leicht eine Trübung 

 in den Versuchsflüssigkeiten beobachtet wurde, wurden die Gläser 

 in den Eisschrank (ca. 4— 5« C.) gestellt, worin sich die Lösungen 

 bis zum Ende des Versuchs klar und bakterienfrei erhielten. 



Die quantitativen Bestimmungen der Kohlehydrate erfolgte 

 gewichtsanalytisch, da die Titration mit Fehlin gscher Lösung sich 

 für unsere Zwecke als unpraktisch und zu ungenau erwies. — Zur 

 Analyse wurden 50 ccm der zu untersuchenden Flüssigkeit mit 

 50 ccm frisch bereiteter Fehliugscher Lösung zwei Minuten ge- 

 kocht, der Niederschlag in einem mit Asbestfilter versehenem 

 Allihnschen Röhrchen gesammelt, mit heißem Wasser ausgewaschen, 

 mit Alkohol und Äther getrocknet und geglüht. Nach dem Er- 

 kalten des Röhrchens wurde das Kupferoxyd im Wasserstoffstrom 

 reduziert und das metallische Kupfer gewogen. Sollte die Gesamt- 

 menge des diosmierten Zuckers in der Außenflüssigkeit bestimmt 



werden, wurden je 50 ccm mit 7,5 ccm - HCl eine halbe Stunde 



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lang vorher invertiert. — Da eine Analyse der Zuckerarten nicht 

 vorgenommen wurde, handelt es sich im folgenden stets um direkt 

 reduzierende und nichtreduzierende Zuckerarten resp, Kohlehydrate, 

 auch wenn der Kürze wegen gelegenthch von Glykose, Gesamt- 

 zucker, nicht reduzierendem Zucker usw. gesprochen wird. — Zur 

 besseren Übersicht, und um eine annähernde Vorstellung von der 

 absoluten Menge der in den Außenlösungen gefundenen Kohlehydrate 



