Untersuchungen über den Austritt von Zucker usw. 



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zu gewinnen, wurde für die Berechnung das Verhältnis: 2 Cu =^ 

 1 Zucker zugrunde gelegt. Da in den ausführlichen Tabellen die 

 für jede Analyse gefundenen Mengen Cu angegeben sind, kann nach 

 einer genaueren Analyse der Zuckerarten leicht die richtige Menge, 

 die natürlich etwas von den angeführten Zahlen abweicht, bestimmt 

 werden. 



Im folgenden gebe ich zunächst eine Übersicht der Gesamt- 

 zuckermengen, die in der Außenflüssigkeit = Leitungswasser ge- 

 funden wurden, um zu zeigen, welchen Einfluß die Temperatur- 

 differenz auf die Exosmose hat; um Störungen, die durch Mikro- 

 organismen hervorgerufen sein könnten, auszuschließen, wurde ein 

 Sterilversuch bei Zimmertemperatur zum Vergleich herangezogen. 



1. Je 30 g Zwiebelschnitte in 400 ccm Leitungswasser. Zimmer- 

 temperatur (ca. 18" C). 



Es wurden in der Außenflüssigkeit gefunden an Gesamtzucker 

 in Versuch: 



I II III IV V) 



nach 1 Tag . . . 27,38 17,0 20,0 28,43 24,0 | 7o der 



„ 2 Tagen . . — — 24,6 54,0 59,0 Innenkon- 



„ 3 „ . . — — — — 65,25 Jzentration^) 



2. Je 30 g Zwiebelschnitte in 400 ccm Leitungswasser. Eis- 

 schranktemperatur (4—5" C). 



In der Außenflüssigkeit wurden bestimmt an Gesamtzucker 

 in Versuch: 



V 



8,8 

 13,3 

 14,8 

 19,7 

 22,0 

 24,1 

 25,4 



VII 



17,88 



24,0 



29,26 



33,0 



36,96 



39,0 



40,0 



X 



23,0 

 37,98 

 32,81 

 58,99 



XIII 



6,21 

 6,43 



7,8 



"/o der 

 Innenkon- 

 zentration 



1) Die Nummern der Versuche entsprechen den laufenden Nummern der Tabellen. 



2) Als Innenkonzentration sind 6% angenommen; vgl. darüber den folgenden 

 Abschnitt. 



