Untersuchungen über den Austritt von Zucker usw. 187 



Auffällig ist uur, daß* bei Beginn des Austreibens mehr Glykosc 

 verbraucht war und im zweiten Versuch fast gar kein nicht redu- 

 zierender Zucker gefunden wurde. Es scheint demnach nicht un- 

 möglich, daß zur Zeit des Austreibens doch nur die Glykose 

 als Transportzucker verwandt wird; und die Pflanze muß dem- 

 nach über Regulationsmittel verfügen, um den an sich dios- 

 mierenden, nicht reduzierenden Zucker zurückzuhalten. Da in der 

 Zwiebel, die sich im Anfangsstadium des Austreibens befand, 

 immerhin noch 2,5 "/o nicht reduzierenden Zuckers nachgewiesen 

 wurden, ist nicht anzunehmen, daß gegen Ende der Ruheperiode 

 der ganze Inhalt der Zwiebel in Glykose übergeht, vielmehr scheint 

 es wahrscheinlicher, daß der Umwandlungsprozeß sukzessive erfolgt 

 nach Maßgabe des Verbrauchs. Wenn das der Fall ist, so müßte 

 im Keimungsstadium das Veihältnis der beiden Zuckerarten sowohl 

 ^vie der Prozentgehalt an Gesamtzucker in den verschiedenen 

 Zwiebelschuppen voneinander abweichen. Das ließe sich allerdings 

 nur durch quantitative Bestimmungen ermitteln; plasmolytische 

 Untersuchungen, die bequemer anzustellen wären, geben uns keinen 

 Aufschluß, da der Turgor, der infolge der Abnahme der Gesamt- 

 zuckermenge sinken müßte, durch die Umwandlung der nicht redu- 

 zierenden Zuckerarten in Glykose wieder ausgeglichen werden kann. 



Übrigens zwingen uns die Resultate dieser beiden Analysen 

 nicht ohne weiteres zu der Annahme, daß — trotz des Über- 

 gewichtes des nicht reduzierenden Zuckers in den untersuchten 

 Außenlösungen — die Glykose als Transportzucker Verwendung 

 findet. Gegen die Möglichkeit des umgekehrten Prozesses — Neu- 

 bildung nicht reduzierenden Zuckers für den Transport — lassen 

 sich ebensowenig Beweise anführen wie für die uns geläufige Vor- 

 stellung, daß in jedem Falle Traubenzucker leichter diosmiert als 

 höher molekulare Zuckerarten. 



Die nach dem Aufenthalt bei 33^ C. analysierte Zwiebel ent- 

 hielt l,7''/„ Glykose und 6,3^,0 nicht reduzierenden Zucker, also 

 zusammen 8'* d Zucker. Wenn nun auch dieser hohe Gehalt auf 

 einer individuellen Eigentümlichkeit beruhen konnte, so war es 

 denkbar, daß durch eine zu lange Inversion eine Veränderung irgend 

 welcher Stoffe eingetreten war, wodurch die reduzierenden Körper 

 eine Vermehrung erfuhren. — Wie nachstehende Versuche zeigen, 

 kann das in der Tat der Fall sein; die Analyse ergab Unterschiede 

 von über 2^'/o, wenn die für Saccharosebestimmungen vorgeschriebene 

 Inversionszeit überschritten wurde. 



