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Zur Analyse wurden 20 g Zwiebeln in bereits bekannter Weise 

 behandelt und das Filtrat Vs, 1, IV2 und 2 Stunden lang mit Salz- 

 säure invertiert. In je 50 com wurden gefunden: 

 nach V'ä stündiger Inversion 0,4250 Cu = ca. 6,4 "/o Gesamtzucker 

 „ 1 „ „ 0,5950 „ = „ o,9o „ „ 



„ 1 /s „ „ 0,5975 „ =; „ 8,96 „ „ 



„ 2 „ „ 0,5670 „ = „ 8,50 „ 



Außer den gelösten Zuckerarten enthält also die Zwiebel noch 

 Substanzen, die bei längerer Inversion reduzierende Stoffe abspalten. 

 Vermutlich ist der in den Zwiebeln vorhandene Schleim eine solche 

 Substanz. Nach von Lippmann*) enthalten Pflanzenschleime 

 Galaktane, „deren Hydrolyse teils Galaktosen allein, teils Galaktose 

 neben anderen Zuckerarten und Kohlehydraten ergibt." Ferner sind 

 in der Zwiebel Pentosane enthalten, die reduzierende Pentosen 

 liefern. Ob derartige Stoffe bei der Zwiebel für den Zuckeraustausch 

 eine Rolle spielen, ist ebensowenig bekannt, wie ihre Bedeutung für 

 den Stoffwechsel überhaupt. Daß sie aber imstande sind, die redu- 

 zierenden Stoffe, resp. Zuckerarten um über 2^/o zu vermehren, 

 beweist wenigstens, daß sie an dem Stoffaustausch und -umsatz 

 beteiligt sein können. Wenn für eine extravitale Umwandlung auch 

 ein längeres Kochen mit Salzsäure erforderlich ist, so schließt das 

 natürlich nicht aus, daß im lebenden Organismus die Spaltung auf 

 andere Weise erzielt wird. 



Für den Nachweis in die Außenlösung exosmierter Zuckerarten 

 kommt der Schleimgehalt als störend nicht in Betracht, da für 

 kolloidale Körper das Plasma gar nicht oder nur in minimalen 

 Mengen permeabel ist. Wir dürfen darum annehmen, daß die in 

 der Außenlösung gefundenen reduzierenden und invertierbaren 

 Zuckerarten als solche diosmiert sind und nicht etwa zum Teil nach- 

 träglich bei der Inversion einem Umsatz schleimiger Substanzen 

 oder dergleichen zuzuschreiben sind. 



II. Plasmolytische Versuche. 



a) Allium Cepa. 



Werden Schnitte der Zwiebel in eine Salzlösung gelegt und 

 darin 24 Stunden belassen, so findet man, daß der Turgor der 



1) a. a. 0., p. 688. 



