134 



5)a nun Se^tere« biöfier nidjt bor g-ad mar, t'rlaube icfi mir, bei bem (iof)en ^ittfreffc, 

 nieldjfe biefor S'^vcu}, he-i ©arteubauee uor uielen auDcrn, beionberc^ in üolfxMuirtljidjattlidKr 

 i>iund)t, in 3(nfprud) ninuiit, Giniaea auSi eißener erfa()rnn9 unb ainic^auniiij Ijinjusufiiiien. 



3nnnd)ft ift eä root;! taunt in Stbrebe ju Uellen, ba^ ber ©artenbau im ©rofjen, in bcn 

 öftlidjen '^srouinjen, auf bem Sanbe auf feljr fdjmac^cn giifeen fteljt, ober cinnjlic^ unbefannt 

 ift. SSer einmal ©eIei}enE)eit [;atte in Iljüriiujen unb in Sadjfen ben Setvieb bc» (aubmirtl); 

 f(^aft(id)en ©arteubnucä ju feljen, mirb mir beivflid}len. 



ßbenfo ift cä lüofjt jineifelloä, baß bie Sliiforbcrnuijen ber ^eit aud) für unferc "^^xo- 

 t)inäen eine beffere Seiuirtljfdjaftung ber ©üter Dviiiijenb erforbert, iinö l)ieräu gan.j befonber» 

 bem ©emüfebau im ©rofeen mef)r 3(nfiuerffamt'eit geiuibmet roerben mufe. 



3J!eine .sperren Saubiinrtlje, luarum nenuenben Sie, tjon ben 4000, 6000, 10,000 giior^ 

 sjen, nicld)e Sie unter öem "l^ftuije Ijaben, nidjt 10, 15 — 20 3Jiorcjen ju cparijelanlacjen, 

 marum bebauen Sie nidjt 4, 5—8 Üior^en mit frütjem unö fpätem Slumenfoijt, marum 

 liefert ^Ijr foijenannter .^üdjenßaiten außer meniijem Sdjnittlaudj unb roenioiem Salat faft 

 nidjt'l Üienneu'juiertlje-^. iBanim iiermenben Sie bei olH't'u dejeünes ä la fourchette, bei 

 3l)i"en diners Ölumenfoljl, Sofenfoljl unb Spargel auc- Grfurt, Sarmftabt ober cjar auä öem 

 Sanbe ber iureo'j unö Spaljie'f 



^^iele ber moljlfdjmedenbften, feinften, nal)vljafteften unb cjleidjjeitiij ertragreidjften ©e= 

 müfearten finb in ben faft burdjiueg ju ibrem ülnban ijeeiijneten ^vroöinjen Sd;tefien unb 

 $ofen faunt bcfannt, feineäfall» in fo genügenber üiaffe ancjebaut, ha)i fie ju irijonb einer 

 3eit beci ^a^reä ein uolf'jtliümlidjes -»uibrunij-jmittel bilben. 



2)er in ben lueftlidjcn i^roüiujen unD in Sübbentfdjlanb fo l)od) gefc^äRte unD in anä; 

 reic^enber Quantität gebaute 531umenfol)l, melder bort einen '^xäi ^at, baß er felbft bem 

 lUittelflnnbe faft raäbrenb be^^ ganjen ^^aljreio fänflid) mirb, ift in Scblefien unb ^ofcn biefem 

 faft nur aneualnu-juieife erreidjbar, felbft Der fo indgäre, jebod) äuf5erft moljlfdjmecfenbe 3i>ir: 

 fing ober SBälfdjfoljl mirb in fo geringer ilienge gebaut, ba\i in ber ■^vroüinäiaU.'ganptftabt 

 roäbrenb beä ißintere er t'aum ober nur in geringen Giengen ju baben ift. Äeineefallä ijieiit 

 er ber Seoölferuiig ali gomüljnlidjee Ücaljrungemittel. 



2)a6 unter fo bemanbten Umftanben 9iofenfol)l, iJörbelrüben, Scorjoueren ober Sc^roar,; 

 rourjel unb Spargel ;u ben '^^elicateffen geljoreu unb nur moljlbabenben ^^erfoneu errcid)bar 

 finb, bebarf feiner iu'rfidjerung. 3Benn bai- ©efagte fic^ jnuädjft auf bie ^dt öer ']3robuctiou, 

 alfo etma uom '^mn bis Cftober bejog, fo ift ed in ber 3eit com iRooember bi-J 3)iai Ijänfig 

 gänjlid) unmöglid) bie genannten ©emüfe auf bem 3Jiarfte ju fiiiben. Cb namentlid; in 

 'JJorbbeutfdilanb, uniljrenb ber SBinteriJjeit bem Confnm uon ©emüfen burdjau» eine fo gvofee 

 Sebeutung beizulegen, ober ob ber ©ennfe uon Sdjmeinefett unb g-ifc^tljran iuel)r ju empfeljlen 

 roäre, barüber liefee fid) ftreiten. 



Xa id) jebod) bauptfäc^lid) meinen 2>ortrag ju ©unften beS ©artenbaueS unb jur Sr; 

 l)öl)ung ber Erträge unternommen l;abe, fo mag jeneci uon ^Berufeneren erörtert merPen. (jine-o 

 unterliegt feinem 3ro'"ift"l, loenn bie genannten ©emüfe mäl;renb bes SBinter;! in ben Sfäbten 

 auf ben ^Jfarft gebradjt merbeii, finben fie Säufer unb gute ^'reife. 5}a'J iet5t pvobucirte 

 Cuautum mirD auvfdjliefjlicl) uon ©ärtnern in ber Stabt unb in bereu nädftcr Tn\l)t geliefert 

 unb ift in 9rüdfid;t auf ben 9iäl)rmerttj um 50 ^U-ojent ;u tljinier. Sßu\ici Ijabe id) in anbcrn 

 ^rouinjeit intelligente ifanbroivtbe gefunben, mcU'be nie (irtrage ihrer ©üter auf;erorbentlid) 

 burc^ Jlnban uon Sporgel :c. erljöljtcn nnb grofie iKengen ber StaOt äufüt)rten. 



3<^ erinnere bei biefer ©etegenljeit an bie Srträge beS ©urfenbaueS auf bem g-elbe in 

 ber Siegnit^er ©egenb. 



,{jn ber 3üit)e uon Örec^au fuib mir 10 — 15 iliovgen umfaffenbe Spargelculturen be; 



