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gröfeeri; ©tunbfläc&en gleichseitig ober nur in furjen Sraift^^nfäumen leer unb fönnen fofort 

 loieber bepflanät mcvben, luobuvd^ ber ^^robucent bei ri(^tiger (£-intl;eilung iuät)venb ber atlge; 

 meinen S^egetationöbauer leidjt um eine (Svute mel)V erzielen faun ; roaS namentUd^ in ^jefuniiirer 

 5ßeäiei)ung von bcm ^adjtgavtner fel)r berüdfic^tigt ju roevben uerbient. 



53eim 2lnbau üou ©emüjen ift e-i. immer gut älteren 'Barnen ju ne[)meu, benu faft jeber 

 ältere ©ame erzeugt ein feinerem ©emüfe al» ein ganj frifdjer ; aber ganj be^onbers üortl;eil= 

 Ijaft ift e», roenn älterer — natürlich nodj feimfäliiger — 6ame üermenbet luirb jnm 3lnbau 

 berjenigen ©emüfearten, bie roieber jur Samcuäudjt beftimmt finb. 2)aä ©ortiren luivb ha- 

 hnvä) erleidjtert, roeil bei ©emüfen, dou älteren Samen gebogen, bie normalen formen met)r 

 Ijeroortreteri, meldje roieber bie geeignetften jnr iSamenjudjt finb. 



Sei ber 2lu'jroal)l ber ©cmüfearten, bie 5ur ©amencultur beftimmt finb, barf uon ber 

 gorm, bie bie gefälligfte unb fd}öufte ift, nic^t abgegangen u)erbeii, menn aud^ baä Quantum 

 noc^ fo Kein wirb; man mac^e lieber eine jroeite unb britte Üualität beä 6ameng, fo fann 

 man beffen ungeadjtet bei jeber ©orte mit ©eroifjljeit bebaupten, baf; fie edjt ift. 33eim Sreib^ 

 foljl ift bie fiegelform unftreitig bie augeueljmfte unb befte, bei roeli^er gu bem fet)r turjen 

 ©teugel bie ©(^eibe breit, ber Äopf n)ol)l proportionirt unb bie 33tätter fein unb glatt finb. 



2Benu man ol)ne alle 9tücl'fid)t auf eine genaue a3eobad)tung ber gorm ber j?öpfe, ob 

 furä= ober langftengelig, i)erfäl)rt, fo roirb in 2 ober 3 '^djicn fd)on eine grofee Stuöartung 

 ftattgefunben l)aben, baf3 bie reine nrfprünglid)e gorm nic^t mel;r 5U ertenneu ift, bie in 

 qualitatioer .s^infic^t für ben ©ärtner feinen Jßertl) mel;r l)aben fann. ;öei ber 2lu5iöal;l 

 beä itreibtoljtrabi'S roäljle man bie flache, etroaS erl)abene, runbe (^orm; eine weiche ©c^ale 

 unb feljr feine 33lätter finb roefentlic^e (ärforberniffe. 



Sei bem grüljfraut ift auc^ bie flac^runbe, etiuaä erljabene gorm mit furjem ©tenget 

 unb blättern, bie fel)r glatt, feinrippig unb fic^ gut übereinanber fc^liefeenb, finb, bie geeignetfte 

 äur ©amcnju(|t; benu ein gut gefd^loffcneä fefteg §aupt ift beim ©ebrauc^ uiel ergiebiger. 



Seim ©ptoffenfol^t roäl^le man benjenigen jum ©amen, beffen löffeiförmige Slätter 

 am ©tenget am engften aneinanber ftet)en unb bie ©proffen in ben Slattroinfeln f(i^ön unb 

 feft finb, bereu Slätter fi^ fo feft aneiuanber fc^liegen, roie e'3 beim Äraut angegeben nmröe. 



Sei allen Äopffalat = ®attungen, o^ne Unterf^ieb ob fie 2;reib= ober Sauer^Jftopf 

 finb, ift bie runbe gorm, wo fid) bie Slätter gut übereinanber legen unb am längften ge= 

 fc^loffen bleiben, pr ©amenjuc^t bie befte. Som Gnbiöien:©atat roäl)le mau jur ©amen= 

 ersielung biejenigen (Syemplare, bereu Slätter fic^ oben ui^t feljr fc^lie&en ; ber feftgefi^loffene 

 ift roeniger auäbauernb, ba bei ©eroitterregen unb barauf folgenbem ©onneufc^ein bie Slätter 

 fc^abl)aft werben unb in (^äuluiö übergeben. Sei bem met)r geöffneten ift bieio nic^t ber gall. 



aille £opf= unb @ubioienfalat:©orten fann man oon ber erften Slupflanjung 

 im gvüt)ial)re jur ©amenjuc^t auäroäljlen unb sroar auf bie iffieife, ba(3 man bie minbere 

 Qualität 5um Serfauf ober ©ebrand) au^ftidjt unb nur ben fc^önften jurSamengeininnung fte^en 

 läfet, mit ber Sorfid)t, bafs ni(^t Äopf: unb Gnbiüienfalat in unmittelbarer TuMjC neben ein: 

 anber blüljen, ba in biefem galle bann bie ©orten nidjt nu'ljr rein bleiben. 



Son ben 93ionatrettig:2lrten fann ic^, nac^ meiner Ueber^euguug, nur bie roei§e, 

 rotf;e unb gelbe ©orte empfel)len. 3(He übrigen ©orteu uutcrfc^eiben fic^ nur au ber garbe 

 unb an ber gorm; fie ijahen alle gleichen ©efc^mad. 



SRan roäfjle jur ©amensudjt bie etroa§ längliche, oben breitere gorm, mit roenigen unb 

 äarten Slättern. Siefe Dtettige finb bejjljatb fet)r fd^iuadl)aft, roeil fie mit ber ganjen ißurjel 

 im Soben ftecfen unb nid^t fo fd^nelt fdjioammig roerben, roenn ber Soben in mäßiger geuc^= 

 tigfeit erbalten roirb. 



S)er ©ommerrettig, Saftarb= ober f. g. gledfrettig, ift allgemein beliebt, unb 



