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arbre a produit depuis vingt ans pour la somme rondelette de 870 francs ! On 

 peut juger du joli bénéfice qu'on réaliserait si l'on avait une centaine de ces 

 arbres par hectare ! 

 Le Double Philippe est de vigueur modérée sur coignassier. On peut, avec 



quelques soins, en faire des pyra- 

 mides et d'autres formes pour 

 jardin. 



Son fruit est gros, ovale tron- 

 qué, renflé, d'abord vert, puis 

 jaune fin, pointillé de rouge. Sa 

 chair est demi fine, presque cas- 

 sante et très juteuse au début, 

 mais tendre et neigeuse à la ma- 

 turité, qui a lieu en septembre- 

 octobre. 



Saint- Germain d'hiver. — 



Ceci est une variété délicate, qui 

 exige partout, dans notre pays, 

 la culture en espalier le long d'un 

 mur exposé soit au levant, soit au 

 midi; elle ne réussit que rare- 

 ment en plein vent. Mais le Saint- 

 Germain d'hiver a, par contre, 

 d'autres mérites incontestables : 

 le fruit est de qualité exquise, à 

 chair blanc verdâtre, sucrée et 

 agréablement acidulée. Il est, avec 

 cela, d'une très longue conserva- 

 tion; même à l'état de maturité, 

 il a la particularité de ne jamais 

 mollir et de ne se gâter qu'excep- 

 tionnellement dans le fruitier. 

 Nous n'avons jamais vu réussir 



cette variété en pyramide : les fruits se gercent, pourrissent et tombent ; 



mais nous en avons vu les meilleurs résultats sur palmette exposée au soleil. 

 La maturité a lieu en février. 



(Sera continué.) GUSTAVE MlCHIELS. 



Fig. 35. 



Poire Saint-Germain d'hiver. 



