SCIET«JCES PHYSIQUES. i65 



la petite et la grancle propriele; precede d'une Histotre de la 

 cuisine francaise ancicnne el uiodcrne; par ranteiir dn Manuel 

 de V amateur d'huitres. Paris, 1828; Audot. In-i8 de iiopag. 

 avec des figures dessinees par M. Eemi Monnier; prix, 1 fr. 



58. — Manuel de l' amateur de cafe, ou I'Art de prendre 

 toujours de bon cafe; ouvrage conlenant plusieurs precedes 

 nouveaux, faciles et eronomiqnes, pour preparer le cafe et en 

 lendre la boisson plus saine et plus at^reab'e; dedie aux ama- 

 teurs, aux bonnes nienageres, etc.; par M. H. . . . Paris, i8ie8; 

 Audot. In-18 de vii-85 pr.ges avec des figures dessinees par 

 M. H. Monnier; prix, 2 fr. 



59. — Traile invdico-gastronomique sur les indigestions, suivi 

 d'nn essai sur les remecles a adminislrer en pareil cas; -dedie 

 aux gourmands de tous les pays; ouvrage poslhume de feu 

 Dardanus , ancien apothicaire. Paris, 1828; Audot. In-18 de 

 94 pages; prix, 2 fr. 



Les titres de ces ouvrages expliquent assez leur contenu, 

 sans que nous ayons besoin d'entrer a cet egard dans de longs 

 details : ie premier est un recueil des meil'.eurs morceaux ex- 

 traits du Journal des Gourmands, depuis long-tems celebre 

 parmi les amateurs de la bonne chere, et qui n'a, je crois, 

 ele eclipse dans son genre que par les Meditations de gastro- 

 noniie Iransccndante , dc feu M. Briixat-Savarin, ouvrage 

 plein d'esprit, d'originaiite, et mcme d'une sorte d'erudilion 

 fort agreable. Les petits Manuels, publics par M. Audot, sont 

 rediges avec soin et ne sout point indignes de figurer a cole des 

 chefs-d'oeuvre que nous vcnons de citer; et puis le nom de 

 M.^CT//-/ Monnier, dont le crayon spirituel saisit avec tant de 

 finesse les nuances du ridicule et du plaisant, et enfin une 

 execution typographique elegante et soignee, achevent de leur 

 assurer aupres du public I'accueil favorable auquel lis ont 

 droit. a,. 



60. — •* Essai sur Vcnseignement en general, et surcelui des 

 Malhematlques en jiarticidier : par S. F. Lacroix; Troisieme edi- 

 tion , revue et corrigee. Paris, 1828; Buclielier. In-8° de 36o 

 pages, prix , 5 fr. 



La premiere edition de cet ouvrage a paru , en i8o5, a I'e- 

 poque ou I'instruction publique veuaitde recevoir la nouvelle 

 organisation qui subsiste encore aujourd'hui. L'auteur s'est 

 propose d'examiner si les ecoles centrales , qu'on supprimait, 

 n'auraient pas dii, an contraire, etre soutenues et seulement 

 modifiees; il y montre que ces eiablissemens ont rendu de grands 

 services pendant leurcourte duree, et que les reprochcs qu'on 

 leur a faits n'etaient point meritcs. Iltrouve que, dans I'etat 



