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mad)t iDüiDi'u ift, unö in unfereii 2:reibE)äufeni bei ije^öriger pflege lueit fc^önere unb an 55uft 

 unb @ef($macf DoEfommenere grüc^te liefert, alä bie unancjebanten ober rcenigfteni^ unuer- 

 ebelten %rM)tc ber Svovenldnber finb. Waxn f)at bafier icit 3a()Von anf bcn 33al)nma= nnb 

 Sermuöa'j;^nje(n ben Sfnbau ber StnanuÄ groi3artii3 botrieben, unb fenbet öie g-rüdjte mit 

 ©c^ncüfeglern naä) Sonbon, roo biefelben l^äufig roeit fc^öner unb weit lootiUeiler ju befommen 

 finb, ali auf mandjen ber lueftinbifdjen ^"ft'lit fi-'lbft. STüir beginnen bagegeu mit berjenigen 

 grudjt, meldje in aöeftinbien ber Stnanas siemlid) gleich, ja Don iDiaudjen noc^ l)bl)ix gefdjägt 

 lüirb unb jebenfatlö gefünber unb nüglic^er ift al§ bie Stnana^, nänilic^ mit ber 3lttocabo= 

 birne, Tersea gralissima. 



S)iefe gruct)t, roelc^e bie ©eftalt uiiferer europäifd^eu S3irne l)at, aber biefelbe minbeften» 

 fec^emal an ©röpe übertrifft, umfdjliefjt in ii)rem iltittelpnnft einen Stein ober j?ern oon ber 

 ©röfje einer ftarfen Äartäffc^enfugel. Seim Slnfdjneiben ober 3'-'i"fd)neiben gibt biefer iiern 

 einen fdjarfen Saft non fii^, meldjer linnene ober banmmoUene ©toffe mit einer unjerftör: 

 baren garbe braun beijt, fo ia^ man fid) feiner [jaufig ali 3;iute jum ^''i«^"»-'" ber 23äfc^e 

 bebient, inbem man ben ju bejeii^nenben gled eines Stüd'eö £eibroäfd;e über ben 55ern l)er= 

 breitet unb bie Sud)ftaben mit einer ?Jabe( an-Jftidjt. 5^er eßbare Zl)cH ber ^-rudjt, baS 

 §(eifd;, ift äiemlid) einen ^oü bid unö liegt ännfd)en Diefem Stein unb ber äußern Ieöer= 

 artigen Schale, meiere ^uroeiteu braun mit purpurnem Slnflug, juroeiien bunfelgrün ift. 3)Jan 

 fann eö jcbod) faum '^idid) nennen, benn eä (jat bie iknififteuo oon frifdjer 33utter unb 

 eine getblidjHjrüne ^jarbe; ber ©efdjmarf gleicht bem ben iluirte, unb e-S jerflie^t loie biefes 

 im 3)iunbe. 3)ian geniest eS geraöl;ulic^ mit Salj unb Pfeffer, juroeilen auc^ mit 6itronen= 

 faft, meift jebod) nur mit Salj allein. „Solbatenbutter" nennt mau es bejiljalb, meit e» am 

 a[terl)äufigftcn mit iiöffeln auä ber Schale gefral3t, aufe 53rob geftrid;en unb mit einer äöürjc 

 Don etmaÄ gatj »erfpeiät mirb. ®em ungeniüljuten Säumen fc^medt e* anfangs ni^t, allein 

 man geiobljut fic^ balb baran unb geniest e» aläbann lieber als baä meifte tropifdje Dbft 

 anberer Sorten. ®ie gruc^t reift nur auf bem 33aume, unb Ijält fid; gepflüdt nid;t lange. 

 ®er Saum gefjört ju ber gamilie ber Saurineen, erreicht bie ©röfee uiiferä Stpfelbaumä, i)at 

 grofee, länglic^te, glatte Slätter, benen be;* Sorbeerö äl)ulid). ßr ift im ganjen l)eit3eu Slmerifa 

 l)eimifd; unb lohnt bie ffliüfje ber 3lnpflau5ung reidjlid^. ^n SBrafilien mirb baö §leifd^ ber 

 g-rudjt geuuiljuUd; mit Gitrouenfaft unb 3urfer genoffen; ber ©efdjmad ift fo jart unb pifant, 

 bafe nran nic^t »iel baoon effen fann unb eine einjige grnc^t für 3—4 5ßerfonen aueH-eid^t. 



S)ie ^^^apam unb bie 9}Jammea finb juiei anbere, un§ Guropäern faum mel)r ale bem -liamen 

 nach betannte grüc^te. ©er Saum, worauf bie le^tere roädjät (Mamea anicricana) ift einer 

 ber ftattlid^ften ber Slropenroelt, unb wirb met)r roegen feiner S(f)önt;eit unb ©rijfee, al§ wegen 

 beä innern aßerttjeä feiner gruc^t gefdjü^t. S)er Stamm erreicht eine i^ölje oon '\cä)ii\o, guJ3 

 unb Ijat Ijäufig einen ®urd)meffer oon 5— G gu& in met)r aU 5Dianne'Mjölje über bem Soben, 

 bei feljr regelmafsigem gerunbetem Söud^fe; bie Sldtter ber fchöngeniölblen ihone finb gro^, 

 länglicht unb gtdn^enb. 5)ie gru(^t ber 3}fammea gleii^t an ©eftalt unb ©röfee einer mittel^ 

 mäfiigen 9iübe, i^at aber eine berbe braune, teberartige Sdjale. ^^at man bicfe le|5tere ent^ 

 fernt, fo mirb ba^- gleifd) oon ber Üiitte iueggefd)li|5t, mo bie großen Samen einen fompaften 

 Äuäuel mitten in ber gruc^t bilben, meldte an biefer Steüe ni^t e^ar ift. ®ag gleifd; ift 

 gelblid):braun, füfs, aber bart, unb foll empfinblichen 9Juigen uidjt febr äutrnglid; fepu. 3.1!an 

 nennt bie lUammea auch l^iammi^Slpfel ober füöamerifanifche roilbe Stprifofe; iljre Samen 

 finb ein treffliches Siittel gegen eingemeiberoürmer; au§ ben Slütl;en beftillirt man ben unter 

 bem Üiamen Eau des Creoles befaiintcn Scagenliiiueur, unb ber Saft bee (vmchtfleifdK? gibt 

 ein meinartigeö ©eträufe, fo baf3 ber 3tu(5en biefer '4>flanöe oert)ältniBmäfeig bebeutenber ift, 

 aB ber ber meiften übrigen Dbforten ber Siropenlanbcr. ®en ©efc^mad beii gruchtftcifche» 



