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OTooö unb Sdjorf (am heften mitteilt eine« Aufhieb« 

 von fiehm nach gefdiehcncm Abfcharren), auf bic Be= 

 feitigung alle« bürteii .<polje«, auf bie ©üngung ber 

 Rabatten, reo Spaliere ftehen, unb ber mager jiehcn= 

 ben £>ochfiänimc unb <JJriramibcii , foweit biefi nicht 

 fdion im 9!ovember gefdiehen ift. SDian verfielit ju 

 Anfang be« TOonat« £od)ftümme unb fßnramiben mit 

 Ihcergürteln gegen ben grojtnachtfcbmetterling. -§>od)= 

 flamme oon Äernobft, weldie auf (5ra«boben flehen, 

 füllten alle jreet Jahre gebilligt Werben; audi gräbt 

 man ihnen eine grope Baumfcheibe unb führt berfelben 

 jebc« 3ahr etroaö frifdjen ©oben 3U. grifdujcferjte 

 Bäume muffen auf einige aub im Umfreie um ben 

 3Burjelf;alä mit einer Scbidit langen Einiger« 11111= 

 geben werben, bamit ihre SBurjeln Bor ivroft gcfdiüfet 

 fmb unb etwaS Dcahrung finben. 3i?o vuifenfrafi ju 

 befürchten ift, ba genügt es bie jungen ©palierbäume 

 mit etwa« gifebtbran biinn aiuuftreidien ober mit 

 Spedfcfjreartc einzureiben; fein Dcagetliier frifjt oa an, 

 reo c« ben ©erud) von tbierifdiein Jett rcittert. 9cad) 

 SOeibnaditen beginne man mit bem Sdniciben ber 

 (jbclreifet für bie grübjahrävereblung, binbe biefelben 

 forteniveife jiifammen unb vergrabe fie entreeber in 

 gefchüjjtcr Vage unb trorfenem Beben, ober im Steuer 

 in 2anb. ßbenfo ift jefct bie geeignete 3 c 't jur liin= 

 fammlung ber Stebfchnittlinge bei ©elegenheit be«" Bc= 

 febneiben« ber SRebfpattere. £anbelt es ftdi um bie 

 Bcrinchrung neuer unb recrtbvoüct Sorten von SafcU 

 trauben :c., fo verlohnt e« fidi, beibc finben bc« 

 SdMiittling« mit ipftoöfroadjg ju »erftopfen unb bie 

 Sdmittlinge im Biinbel fo in bat Boben ju vcr= 

 graben. 



^ndjengarten. 



@o lange ber Boben noct) offen ift, beenbet man 

 bie abarbeiten, nämlich iai Umfledien ber &ompoft= 

 (laufen, ba« Ausräumen ber alten SDiiftbeete :c. unb 

 ba« (Einbringen ihrer Stammen, genjlet sc. unter SDadj. 

 OJian forge für jcitige Au«bcffcrung aller mangelhaften 

 ©eräthe unb SRabmen, rigole bie neuanjulegenben, 

 fiürjc bie alten Beete, bünge fämmtltche leeren Beete, 

 unb fetje bie 2>üngerhaufcn ba auf, reo man fie im 

 gtühling am meiften bebarf. So lange bie üöitterung 

 bic ©cfdniftc im freien nidit geftattet, reirb ba« 

 Orbuen unb Meinigen ber ©amen, ba« Sortiren ber 

 3reiebcln für bic Äüdje unb ba« Aueftecfen unb beren 

 Berwatjrung in troefenen froftfreien Stäumlidifeilcu, 

 foreie bie Anfertigung von Strohbecfcn unb Statten 

 genügenb befchäftigen. Audi muffen bei 3eiten bie= 

 jenigen Samen, bie man nicht felbcr gereonnen hat, 

 herbcigefdmfft reerben, um fie jur grühlingsau«faat jur 

 «anb 511 haben. — Anfang« bc« DJconats" fetjt man 

 Cichorien unb fiörecnjahn in ftiften unb bringt fie in 

 ben Äellcr, in bie Stube ober in ein rearmc« £aue"; 

 fpäter fäet man in bie vorhanbenen Aäften im greien, 

 bie man mit Saub ober ©affenfchridit vorgefdilagen 

 hat, Äreffc, Sftavünjchcu unb fiattidi; ftctft (Surfen in 

 Söpfe unb beforgt bie ©pargeltreiberei, reeldje man 

 \u Anfang bc« .perbfte« fdjon eingerichtet haben mufj. 

 ßnbe be« SJlonat« beginnt man mit ber Anlage ber 

 neuen SDliftbeete. Ben ganjen Monat hinburdj aber 

 gebe man in ben ÜJiittagsftunben etwa« fiuft in ben 

 (Semüfetetlern unb befiebtige bic bafelbft aufgeftaveltcn 

 ©emüfe häufig, um alle foldic fdmcll ju entfernen, 

 reeldje ju faulen beginnen. 



ilknniflfaltißcö. 



SScreituncj bc§ 2ßcin8 auS 3?rialJarfier. Wenn 

 bie Stengel ber gewöhnlich, fulttiurten Sihabarber^lrten 

 il;re volle (Sröfic erreidit haben, Iva« geivohnlidi etrea 

 um bic Glitte be« Monat« SKai ber Sali feini reirb, 

 fehlleitet man fie ab, befreit fie von ben Blattern, 

 iveldie weggeworfen ober bem Biet) gefüttert reerben, 

 unb jcriiuetfdu bie Stengel entWeber }Wifct)en jwei 

 ffi?al;en, wie bei einer .«anbmangel, ober mahlt fie 

 noch beffer unter einem Stein Wie in ben Dbftmab> 

 mühlcn, bi« fie ;u einem förmlidjcn Brei äermahlen 

 jinb. liefen Brei bringt mau in eine offene Äufe 

 ober Bütte unb i'cbt ba;u fo viel frifdic« roeidje« 

 3tcgen=, glu§= ober Brunnenwaffer, bafj auf je fünf 



!{Sfunb jene« S3reic« immer eine ©allone SBaffer * 

 fommt. SBiefe *Diifd)ung mu§ brei volle Jage ftclien 

 bleiben unb täglich, miubeften« viermal tüchtig umgc-- 

 rülnt reerben. Am vierten Sage reirb ber '.Brei bann 

 auf gewöhnliche Weife geprefjt, bic glüffigfeit abge= 

 japft unb burdi ein reine« Such filtrirt unb in eine 

 offene Äufe gebracht, worin man auf jebc ©allone ber 

 glüffigEeit brei ipfunb weißen ^utjuder binjufcht unb 

 bie SRifchung fo lange umrührt, bi« aller 3uefer jer-- 

 gangen iji. hierauf lägt man bic SDcifcbung ruhig 

 ftel;en unb in vier, fünf ober fedi« Jagen, je uadibem 

 bic Jßitterung warm ift, reirb bic ©ährung bann 

 nachlaffen unb fut) oben eine Bede von ©erjaum unb 



* I ©aUone = tem Sßulumen uoti 10 5p f unb bcfttttirtem SDGafftr t'ti 13° ffi.u-mc unb einem SSarometttfliinb von ctlca 

 IS 3o(l, -itic älitifi 4,54 Siter eter 3,96 SScrtinet Qmirt, ober 10% ©ifopten n-urtteml'er.)ifiJ'. 



