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Eine Anregung zur Champignonzucht. 



Eine Anregung zur Champignonzucht. 



Von H. Amelung, Obergärtner am Joachimsthalschen Gymnasium, Berlin W. 



(Hierzu Abb. 4.) 



feinen Beobachtungen nach liegt die rationelle Champignonzucht in 

 Deutschland noch sehr im argen; es sind in den letzten 15 Jahren 

 verschiedene grosse Züchtereien entstanden, doch nach 2 — 3 Jahren 

 sind viele Avieder eingegangen, weil sich das Geschäft nicht rentierte. Seit 

 einer Reihe von Jahren betrachte ich die Champignonzucht als mein »Stecken- 

 pferd«, indem ich mir die Frage stellte: »Ist es in Deutschland möglich, eine 

 Champignonzucht rentabel zu machen?« 



^\ Meier. 



Abb. 4. Clmiinyigiton-Aidayc (lomicnsyatcui). 



a, eine 5o cm hohe Unterlage von langem Mist. 



b, ein i5 cm breites Brettclien. 



c, 2 Stangen, welche an der einen Seite als Halt der Fässer dienen. 

 Rechts sind nur der Deutlichkeit wegen einige Tonnen unbedeckt gezeichnet. 



In den letzten 5 Jahren hatte ich Gelegenheit, 4 grosse Züchtereien in 

 Augenschein zu nehmen, d. h. ich wurde gerufen, um den Besitzern geeignete 

 Ratschläge zu geben. Ferner habe ich mit eigenen Mitteln jetzt 10 Jahre hin- 

 durch Versuche angestellt, habe mit der Methode, wie ich sie in Sanssouci 

 ivennen lernte, angefangen und mir nach vielen Zwischenstufen eine eigene 

 Methode geschaffen. Zunächst bemerke ich, dass ich bei dem Besuch in ge- 

 nannten 4 grossen Züchtereien den Eindruck empfing, dass die Besitzer, welche 

 zum Teil Tausende von Mark in die Anlage gesteckt hatten, viel zu leichtsinnig 

 ins Geschäft gegangen waren, verbunden mit einer nicht genug zu verwerfen- 

 den Geheimnisthuerei. Was nun meine A^ersuche anbetrifft, so bin ich über- 

 zeugt, dass eine Champignonzucht rentabel sein kann, wenn man 1. Keller 

 hat, die eine durchschnittliche Temperatur von 80 R. haben, 2. wenn die Ein- 

 richtungen billig, praktisch und dem ganzen Wesen und Gedeihen des Cham- 

 pignons angepasst sind. Wir sind hier nicht imstande, Kulturen in der Weise wie die 

 Franzosen in den Katakomben von Paris anzulegen, wir haben mit anderen 

 A'erhältnissen zu rechnen. In den Katakomben ist schon der dem Champignon 



