IjA Die Kultur des Champignons in Cementfässern. 



Ich komme nun zu der eigentlichen Kultur des Champignons in Cement- 

 fässern. Dieses von mir seit einigen Jahren erprobte System hat vor dem 

 sonst üblichen Beetsystem den Vorteil, dass sich i. die Feuchtigkeit, 2. die 

 Wärme besser regeln lässt; 3. spare ich an Dung und 4. kommt der noch in 

 den Ritzen der Fässer sich befindliche kalkhaltige Cement den Pilzen sehr zu- 

 gute. Die Feuchtigkeit kann ich insofern regeln, als ich die Öffnung der 

 wager echt liegenden Fässer mit einem Tuch etc. verhänge. Sollte das 

 Beet dennoch zu trocken vi^erden, so bespritze ich zur Zeit der Ent Wickelung 

 der Pilze nur die Wände der Fässer in- und auswendig alle Tage einmal, 

 auf diese Weise das Beet indirekt feucht haltend. Zur Erhaltung einer gleich- 

 massigen Wärme packe ich die Fässer in warmen Pferdedung, den ich später 

 wieder zur Anlage für dieselben benutze. Das Einpacken in Dung braucht bei 

 Kulturräumen mit einer Temperatur von +8 — lo^R. erst dann zu geschehen, 

 wenn die Brut das Beet durchsponnen hat, was nach 3 — 4 Wochen der 

 Fall ist. Die Öffnung der Fässer wird unten mit einem 20 cm breiten Brettchen 

 zum Teil vernagelt und in gleicher Höhe mit Pferdedung fest vollgepackt. 

 Der Dung muss von langen Strohteilen befreit, also ausgeschüttelt sein und 

 sich auf kegelförmigen Haufen von höchstens 1 cbm Inhalt 4 — 5 Tage 

 erhitzt haben. Das Innere des Haufens hat dann eine weissliche Farbe und 

 ist etwas trockener als das Äussere, weshalb alles durcheinander zu 

 mengen ist; der Mist soll sich zwar fettig, aber nicht nass anfühlen. Die 

 Fässer werden nun, wie oben gesagt, gleich am Haufen gepackt und in den 

 Kulturraum transportiert; es lassen sich auf diese Weise bis 4 Fassreihen im 

 Verband übereinander stapeln. Jetzt kann man sofort mit dem Einlegen der 

 Brut beginnen. Hat man reichlich davon zur Verfügung, so ist die ganze 

 Fläche im Fasse einen Finger hoch damit zu belegen, im andern Falle werden 

 6 — 8 Stellen mit eigrossen Stücken belegt, 5 cm hoch mit Mist bedeckt 

 und das Ganze festgedrückt. Bei trockener Brut ist, wie oben gesagt, zu 

 verfahren. Nachdem die Brut den Dung durchsponnen hat (siehe oben), wird 

 das Beet mit einer 5 cm hohen Schicht lehmiger Erde, welche aber schon 

 einige Tage im Kulturraum gelegen haben muss, bedeckt, am Tage darauf mit 

 lauwarmem Wasser angebraust und wieder einen Tag später festgeklatscht. 

 Die Anlage ist nun fertig, und es werden nach weiteren 3 Wochen die ersten 

 Pilze zum Vorschein kommen; die weitere Behandlung ergiebt sich aus dem 

 oben Gesagten. Die Pilze sind, sobald sie die genügende Grösse erreicht 

 haben, herauszudrehen und die Löcher mit lehmiger, feuchter Erde zu 

 füllen. Kellerasseln, welche die Pilze anfressen, sind durch ausgehöhlte 

 Kartoffeln wegzufangen. 



Wenn ich mit obigem eine allgemein gehaltene Anweisung über die 

 Kultur des Champignons in Cementfässern gegeben habe, so möchte ich noch 

 einige Winke im besonderen hinzufügen. Zunächst bemerke ich, dass man die 

 ChamiDignonzucht im Jahre etwa 9 Monate mit Vorteil betreiben kann und 

 zwar von Mitte September bis Mitte Juni. In den übrigen Monaten haben die 

 Pilze von den Maden zu leiden, ferner giebt es dann auch im Freien viele 

 Pilze. Eine Kampagne rechne ich auf 3 Monate — 6 bis 7 Wochen von dem 

 Einlegen der Brut bis die ersten Pilze kommen und 6 Wochen die Ernte — . 

 Der längeren Haltbarkeit der Fässer wegen rate ich, dieselben an den Enden 



