154 



Kleinere Mitteilungen. 



Kleinere Mitteilungen. 



Rieselgemüse. 



Im Heft No. 5 vom 1. März er. dieser 

 Zeitschrift befindet sich unter „Kleinere 

 Mitteilungen" ein Beitrag „Ueber die 

 Düngung bei der Zier- und Topf- 

 pflanzenkultur." 



Ich habe nun keineswegs die Absicht, 

 dem sehr beachtenswerten Artikel, dessen 

 Inhalt mit meinen Ansichten über Dün- 

 gung usw. fast durchweg übereinstimmt, 

 weiteres hinzuzufügen. 



Nur einen Punkt der Ausführungen 

 will ich, oder vielmehr mufs ich be- 

 rühren, um nicht durch Schweigen den 

 Anschein der Uebereinstimmung mit 

 dem Autor auch in diesem Punkte zu 

 erwecken. 



Wir sind hier seit vielen Jahren daran 

 gewöhnt, dafs Tageszeitungen, und zwar 

 nicht nur solche 2. und 3. Ranges, von 

 Zeit zu Zeit Artikel über Rieselprodukte 

 bringen, in denen der Regel nach die 

 „minderwertigen Rieselgemüse" beson- 

 ders schlecht wegkommen. Da solche 

 Artikel ziemlich häufig erscheinen, so 

 ist es nicht möglich, immer und immer 

 wieder die irrigen, meist durch Ueber- 

 tragung und nicht aus eigener Anschau- 

 ung gewonnene Ansichten stets aufs 

 neue zu widerlegen. Auch liegt hierzu 

 kaum ein geschäftliches Bedürfnis vor; 

 denn der Gemüsebau, besonders der auf 

 den Rieselfeldern, hat im letzten Jahr- 

 zehnt stetig zugenommen. Anders liegt 

 die Sache jedoch, wenn unsere „Garten- 

 flora", ein sich auf der Höhe haltendes 

 Fachblatt, gleichfalls über die Minder- 

 wertigkeit des Rieselgemüses spricht, 

 indem der ,,üble Geruch", welchen der 

 auf Rieselfeldern gezogene Kohl beim 

 Kochen entwickelt, wie eine allgemein 

 bekannte Erscheinung dargestellt wird. 

 Ich vermute, dafs der Herr Verfasser 

 dieser Angabe, gleichfalls wie die Tages- 

 blätter, jene Ansicht einfach übernommen 

 hat, ohne die Richtigkeit der Sache 

 selbst zu prüfen. 



Jeder Grofsstädter weifs, dafs es bei 

 der jeweiligen Berieselung auf den Riesel- 

 feldern nicht nach Treu & Nuglisch 

 riecht und ist durch ein paar Zeilen 

 leicht davon überzeugt, dafs die Riesel- 

 gemüse ja ganz selbstverständlich auch 

 ,, danach" riechen müssen. Der Kohl- 

 bauer ist jedoch anderer Ansicht, sein 



Sprichwort lautet: „Wat gut stinkt, dat 

 gut düngt." Ich habe nun, höchstwahr- 

 scheinlich zur Freude der Leser, keines- 

 wegs die Absicht, mich hier auf Dün- 

 gungstheorien einzulassen, beabsichtige 

 vielmehr nur aus der Praxis über den 

 üblen Geruch der Gemüse beim Kochen 

 etwas mitzuteilen, wonach sich jeder sein 

 Urteil in dieser Sache bilden mag. 



Etwas auffällig erscheint es schon, 

 dafs minderwertiges Gemüse, denn übel- 

 riechender Kohl ist doch wohl minder- 

 wertig oder einfach für den Kultur- 

 menschen ungeniefsbar, in so grofsen 

 Mengen in Berlin, der Stadt der Intelli- 

 genz, gekauft und verbraucht werden 

 soll. Auf den Berliner Rieselfeldern 

 haben wir rund 400 Pächter, die jähr- 

 lich ca. 750000 Zentner Gemüse, dar- 

 unter ca. 50000 Zentner Weifskohl, auf 

 den Markt bringen. In dem trockenen 

 Jahre 1904 reichten diese erheblichen 

 Quantitäten bei weitem nicht, das Aus- 

 land mufste nachhelfen. Die gröfste 

 Sauerkohlfabrik Deutschlands liegt in 

 unmittelbarer Nähe der Rieselfelder und 

 die Berliner Firmen ziehen den hiesigen 

 Sauerkohl dem Magdeburger vor. Der 

 Berliner Sauerkohl gilt als der feinere 

 und bessere, man vergesse nur nicht 

 den nötigen Sekt daran zu tun. 



Um den eigenen Pächtern nicht Kon- 

 kurrenz zu machen, hat die hiesige 

 städtische Verwaltung Abstand vom Ge- 

 müsebau für den Markt genommen, da- 

 gegen werden die städtischen Heim- 

 stätten für Genesende nach wie vor von 

 uns mit Rieselgemüse versorgt. Die 

 leitenden Schwestern der Heimstätten, 

 denen es früher freistand auch ander- 

 wärts Gemüse zu beziehen, haben sich 

 alle den Rieselgemüsen zugewendet. 

 Diese Schwestern, die für Genesende zu 

 sorgen haben, dürfen als Pflegerinnen 

 par excellence gelten und würden nun 

 und nimmermehr ihren Pfleglingen übel- 

 riechende Gemüse vorsetzen. Der „erste" 

 Kohlrabi, der ,, erste" Kopfkohl wird 

 stets mit gröfster Freude in den Heim- 

 siälten begrüfst, doch wohl ein gutes 

 Zeichen für das Rieselgemüse. In den 

 Haushaltungen meiner Bekannten hier 

 in der Nähe und in meinem eigenen 

 wird nur Rieselgemüse verwendet. Ich 

 brauche wohl kaum erst zu versichern. 



