l3 Bei welchem Wärmegrade der Champignons-Düngerunterlage etc. 



empor. Durch das Mycel werden sie gestützt und ernährt. Tritt kein Hindernis 

 entgegen, so geschieht die Entwickelung in der Regel so, dass das ]\Iycelium 

 Yon dem Punkte seiner ersten l-^ntstehung in zentrifugaler Richtung und mit 

 jedem Jahre in grössere Kreise sich ausbreitet. Indem nun in der Peripherie, 

 als der jüngsten und am kräftigsten vegetierenden Region, die Fruchtkörper sich 

 entwickeln, während das Zentrum abstirbt, entsteht die jedem Champignons- 

 züchter bekannte Erscheinung, dass die Champignons in mehr oder weniger 

 regelmässigen Ringen und Halbkreisen stehen. 



Wir ersehen hieraus, dass das Mycel der Freilandchampignons in fort- 

 währender Vegetation begriffen ist; wir können ferner in jedem Herbste die 

 Beobachtung machen, dass selbst auch noch eine geringere Erdwärme wie 

 20 R genügt, um aus einem solchen, d. h. in Vegetation befindlichen Mycel 

 Champignons hervorkommen zu lassen. 



Ganz anders stellt sich aber dieser Vorgang bei der künstlichen 

 Champignonkultur dar. Unter Champignons züchten (treiben) versteht die 

 Technik des Gartenbauwesens eine Kulturmethode, durch welche vermittelst 

 Anwendung künstlicher Wärme und atmosphärischer Feuchtigkeitsgrade das 

 Champignonmycel zu einer anderen als der ihm von der Natur angewiesenen 

 und in einer bedeutend kürzeren Zeit zur Lebensthätigkeit, zur Entwickelung 

 seiner Fruchtorgane veranlasst wird. Da nun hierbei Champignonmycel stets 

 in grösseren Mengen, zu jeder Jahreszeit vorhanden sein muss, so ist man ge- 

 nötigt, Champignonbrut zu konservieren. Dies geschieht durch ein Trocknen- 

 lassen an der Luft. Hierdurch werden aber die Mycelstränge, infolge der 

 entzogenen Feuchtigkeit, holzig und hart. Daher ist eine hohe Anfangs- 

 temperatur notwendig, um derartige verholzte Mycelfäden aus ihrem Schlummer 

 zu erwecken und zu einem schnelleren, freudigeren Wachsen anzureizen. Aber 

 aus noch einem anderen Grunde ist eine hohe Anfangstemperatur wünschens- 

 wert, ja notwendig. Das Mycelium der Freilandchampignons kann sich nur 

 freudig entwickeln auf einem Lager, welches alle zu seinem Gedeihen not- 

 wendigen Faktoren in reichlichem Masse besitzt; kein Züchter ist aber im- 

 stande zu sagen, ob das von ihm hergerichtete Ertragsbeet »mycelliebend« ist, 

 d. h. ob durch die Präparation des Düngers jene Feinheit der Komposition 

 erlangt ist, die das äusserst empfindliche Hyj)hengewebe der Champignons an 

 das Substrat stellt. Da wir leider hierfür bis jetzt keine sichtbaren Kenn- 

 zeichen haben, so hilft uns hierüber hinweg die Anwendung einer hohen 

 Anfangstemperatur beim Brutlegen; denn durch dieselbe wird das Hinein- 

 wachsen der erwachten und angereizten Mycelfäden selbst in ein minder- 

 wertiges Substrat erzwungen. Dies sind meine Gründe für die in meinem 

 Buche: »Die Champignonkultur in ihrem ganzen LImfange« (Verlag 

 J. Neumann-Neudamm) empfohlene Anwendung einer hohen Anfangstemperatur 

 beim Spicken der Ertragsbeete. 



Auch Victor Pacquet tritt für eine hohe Temperatur beim Brutlegen 

 ein; er schreibt hierüber in seinem Buche »Kultur der Champignons« 

 Seite 43: 



»Als ich mich eines Tages in der Gegend von Clermont bei einem 

 Gutsbesitzer befand, der sich beklagte, dass seinem Gärtner die Kultur 

 der Champignons beständig fehlschlüge, wünschte ich dessen Arbeit zu 

 sehen; der gute Mann befolgte genau die Anweisungen, welche in einem 



