Die Feldgärtnerei im Thayathal. i6k 



Die Feldgärtnerei im Thayathal. 



\'on Dr. J. Zawodny in Znaim. [Fortsetzung.] 



Xeben der Gurkenkultur ist jedenfalls zunächst erwähnenswert 

 die Kultur der Petersilie, 

 welche auf beiläufig 80 ha oder ca. 140 Joch Fläche betrieben wird. Bei der 

 Auswahl des Bodens wird hauptsächlich auf Tiefgründigkeit, Lockerheit sowie 

 nicht minder auf Dungkraft gesehen, obzwar es auch viele Pächter giebt, die 

 hauptsächlich die erst- und letztgenannte Eigenschaft berücksichtigen. Stoppel- 

 feldern, welche erst im P'rühjahre, und zwar sobald als nur der Boden halb- 

 wegs abgetrocknet und erwärmt ist, umgespatet werden, giebt man den Vorzug vor 

 den im Herbste geackerten, was jedenfalls nur blosse Ansichtssache ist. Die 

 Arbeit beginnt im Frühjahre mit dem bereits erwähnten Umspaten des Bodens, 

 welches in der sorgfältigsten Weise geschieht. Gleichzeitig mit dem Umgraben 

 erfolgt der Anbau, indem der Samen auf den frisch gespateten Boden aus- 

 gestreut, eingerechelt und dann mit eigens hierzu konstruierten Trittbrettern 

 festgetreten wird. Man rechnet etwa 100 bis 120 Löffel Samen auf 1 ha. Die 

 Kultur der Petersilie besteht im fleissigen Jäten, welches je nach Bedarf zwei- 

 bis viermal wiederholt wird, sowie im öfteren Durchreissen der dichtstehenden 

 Saat. Die bei dem Durchreissen gewonnenen Wurzeln werden, sobald sie etwa 

 •V4— 1 cm stark sind, in Büschel gebunden und zum Verkaufe gebracht. Die 

 Petersilie wird entweder allein, oder, was gewöhnlicher ist, im Gemisch mit 

 Möhre. Runkelrübe und Anis angebaut. Auch diese Sämereien kommen gleich- 

 zeitig mit den Petersiliensamen in den Boden. Die eigentliche Petersilien- 

 Ernte erfolgt gewöhnlich im Oktober, ja sehr oft erst gegen Ende dieses Monats 

 und geschieht mittelst des Ausgrabens. Hat man Rübe und Möhre mit Peter- 

 silie gemischt, so geschieht die Ernte dieser Gewächse gleichzeitig mit der 

 Petersilie, wogegen der Anis bereits im Monate August ausgerissen wird. Nicht 

 selten säet man unter die Petersilie Spinat, welcher ebenfalls eine gute und 

 zeitige Xebennutzung liefert. Die geerntete Petersilie wird entweder in 6 bis 

 10 kg schwere Bündel gebracht und so über Winter in trockenen Kellern, 

 Gewölben oder Presskammern aufbewahrt, oder aber man bringt sie in 3 bis 

 5 m lange und 1 m hohe, an der Sohle 1,2 bis 2 m und in der Höhe etwa 

 60 cm bis 1 m breite Hügel, indem man sie mit den Wurzelenden nach innen, 

 mit dem Kraute dagegen nach aussen legt und schichtenweise so\\'ie oben 

 mit Sand bestreut. Ein solcher Petersilienhaufen gleicht einem grünen Grab- 

 hügel. Die Aufbewahrung in solchem Falle geschieht ebenfalls in Kellern, 

 tro'ckenen Gewölben und teilweise in Presskammern. Die Ernteergebnisse sind sehr 

 verschieden und schwanken zwischen 60 bis 120 q (Doppelzentner) per 1 ha, oder 

 36 bis 72 q per 1 Joch, die Nebenprodukte nicht gerechnet. Die Gesamt- 

 produktion in Znaimer Bezirke dürfte sich auf 6000 bis 10000 q belaufen. Die 

 Preise schwanken zwischen 6 bis 14 11 pro q. Die Ausfuhr der Petersilie ins 

 Ausland ist unbedeutend, ein Teil geht nach Russland, besonders Russisch- 

 Polen, dagegen wird sehr viel nach Ungarn und Südtirol ausgeführt. Bei 

 Versendung der Petersilie auf grössere Entfernungen wird das Kraut derselben 

 ■gestutzt und die Petersilie in Zuckerfässern eingepackt. Die Ertragsberechnung 

 pro 1 ha dürfte sich im Durchschnitt nachfolgend gestalten: 



