I«2 D er Gemüsebau in den Vereinigten Staaten. 



Gemüse, die teuer verkauft werden. Zwischen beiden Kulturarten hat sich 

 eine dritte geschoben, eine, die nach Vilmorin am meisten zugenommen hat, 

 das ist die Anzucht von Frühgemüse auf freiem Felde in Virginien, in der 

 Nähe von Norfolk, von wo aus die Waren meist zu Schiff nach Philadelphia, 

 New-York etc. gehen. 



Das Seeklima von Virginien ist milde, das Frühjahr tritt bald ein, die 

 Entfernungen nach den grossen Zentren sind nicht gross und die Waren treffen 

 dort in gutem Zustande ein zu einer Zeit, wo dort das Freilandgemüse noch 

 nicht entwickelt ist. 



So sind es also, um mit Vilmorin zu reden, drei Hauptgegenden, welche 

 die weitentfernten Märkte versorgen: 1. der Süden in Bezug auf Frühgemüse, 

 im Winter und ersten Frühjahr; 2. in Carolina, aber besonders in Virginien 

 im Frühjahr; 3. in einigen mittleren und einigen nordöstlichen Staaten zur 

 normalen Zeit für die grossen Städte und auch für den Süden, der dann nichts 

 mehr erntet. 



Betrachten wir jetzt die einzelnen Gegenden genauer. 



2. Die Gemüsekultur in den Golfstaaten. 



Das Zentrum dieser nicht sehr ausgedehnten Kulturen ist Mobile. Von 

 dort werden meist die in den drei Staaten: Louisiana, Mississipi und Alabama 

 geernteten Produkte verschifft. 



Die Grösse der Gemüseländereien ist nach Maurice de Vilmorin 

 gewöhnlich 15 — 20 ha, der Boden ist sandig, aber frisch, der Preis beträgt pro 

 ha 1000 — 1500 Mark. Viele Züchter sind Farbige, die aber sehr gut wirtschaften. 

 Der Wert der Ausfuhr wurde 1890 auf fast 2 Millionen Mark geschätzt, dabei 

 sind aber die FrühKartoffeln und Zwiebeln, die auf landwirtschaftlichem Terrain 

 erbaut werden, nicht mitgerechnet. Das Meiste geht zu Schiff fort, nur die 

 ersten Bohnen per Bahn. Die Produktion fällt in die Monate Dezember bis 

 März und hört dann ganz auf, ausgenommen die Wassermelonen, welche erst 

 Anfang Sommer reifen. Meist wird nur eine Ernte entnommen, 1 — 8 Monate 

 liegen manche Stücke brach. 



Die wichtigsten Gemüse sind: 1. Spargel. Dieser wird auf Rücken ge- 

 baut, mit Guano gedüngt und bleibt meist nur 4 Jahre am Platze. Die 

 Spargelkultur ist fast die einzige, welche viel Handarbeit erfordert, denn nach 

 der Ernte muss man die Rücken einebnen und das Land reinigen. Die Ernte 

 findet im Februar statt; man bindet Bunde im Gewicht von zwei Pfund und 

 2 — 3 Dutzend Bunde kommen in eine Kiste. Die ersten Spargel werden oft zu 

 8 M. das Bund verkauft; nachher sinkt der Preis schnell, trotzdem soll das ha 

 500—600 M. Reinertrag abwerfen. 



2. Grüne Bohnen. Beliebt sind die Sorten Red Valentin und Newhawk 

 Man säet die Bohnen im November oder Dezember und erntet sie im Februar 

 oder März. Reinertrag 400 M. pr. ha. 



3. Kohl. Man baut frühen Weiss- und Wirsingkohl; von letzterem 

 werden die jungen Pflanzen, die noch keine Köpfe gebildet haben, im Norden 

 besonders geschätzt. Reinertrag des im Winter A'erpflanzten Kohl 800 M. 

 pr. ha. 



4. Frühkartoffeln. Dies ist die Hauptfrucht, sie nimmt fast die Hälfte 

 der Gemüseländereien ein. Die Saatkartoffeln bezieht man meistens aus den 

 Nordstaaten, besonders von New-York, wo sie im August reifen. Man kann sie 



