Der Gemüsebau in den Vereinigten Staaten. p^ 



dann im Oktober oder November schon wieder legen. Hauptsorte ist die Early 

 Rose, die in Amerika viel mehr als Speisekartoffel geschätzt wird als bei uns. 

 Die Kartoffelfelder werden stark gedüngt und bringen einen Reinertrag von 

 500—600 Mark. Alljährlich breitet sich diese Kultur weiter aus. 



Die Gemüsewirtschatten in der Golfregion sind zwar nur klein, bringen 

 aber, wie oben gezeigt, gute Erträge und alle Jahre entstehen neue. Das 

 Personal besteht ausser dem Chef fast nur aus Farbigen; man rechnet 1 Mann 

 für 4 ha und zahlt ihm täglich im Durchschnitt 3,60 M. Auf 8— 10 ha rechnet 

 man 1 Gespann. Der Boden wird im Herbst mit Baumwollsamenkuchen, 

 Guano, Phosphaten oder Kalisalzen, je nach der Gemüseart, gedüngt. Gehackt 

 wird zwischen den Reihen möglichst mit einer Pferdehacke, in den Reihen mit 

 der Hand. 



3. Jacksonville (Florida). 



Viel grossartiger sind die Frühgemüse-Anlagen in Florida, das im Klima 

 ähnlich ist wie Alabama. 



Ananas. Der südliche Teil der Halbinsel dient besonders zur Anzucht 

 von Ananas im freien Felde. Man pflanzt sie auf sandigem, drainierten, aber 

 seine Frische bewahrenden Boden im Winter in Reihen, die 1,20 — 1,50 m ent- 

 fernt sind, und nimmt dazu Seitensprossen von der Basis alter Pflanzen, sogenannte 

 »Kindel«. Im ersten Jahre schon bringt die Pflanze eine Frucht, aber erst die 

 des zweiten Jahres ist versandfähig. Alan schneidet sie ab und alsbald treten 

 an der Basis der Pflanze 5 — 6 Kindel hervor, von denen man aber nur eine 

 stehen lässt. Diese giebt wieder eine einzige Frucht und so fährt man noch 

 zwei Jahre fort, ehe man die Plantage umbricht. Hauptsorte ist die rote 

 spanische Ananas. 



Etwas weiter nördlich baut man in Florida besonders Bataten, Tomaten, 

 Frühkartoffeln, Bohnen, Kohl, Kürbisse u. s. w. 



Die Bataten, Convolvulus Batatas, Batatas edulis. Sweet potatoes, werden in 

 Amerika sehr viel gegessen und auch viel weiter nördlich als Florida, z. B. bei 

 Philadelphia und inNew-Jersey viel gebaut. Unsmuss das wunderbar erscheinen. da 

 man dort doch auch gute Kartoffeln bauen könnte, die doch viel besser schmecken. 

 Aber der gewöhnliche Amerikaner hat wenig gute Kartoffeln, so wenig wie 

 der gewöhnliche Engländer, trotzdem wir einige der besten Sorten von ihnen 

 bekommen haben; viele Eingeborene essen die uns widerlich süss er- 

 scheinenden Bataten lieber. Man bringt die Bataten meist ungeschält, gedämpft 

 auf den Tisch, wie überhaupt das Dämpfen von Kartoffeln sehr üblich ist. 

 Besonders beliebt sind für letzteren Zweck recht grosse lange Kartoffeln. 

 Diese werden auch ungeschält gedämpft, der Länge nach aufgeschnitten, ein 

 Stück Butter hineingethan und nun mit einem Löffel das Innere heraus- 

 gegessen. 



Um auf die Bataten zurückzukommen, so werden in Florida alte Knollen 

 unter Glas auf Beeten von Sand und Lauberde oder reinem Sand angetrieben, 

 die bewurzelten Triebe abgenommen und im April gepflanzt; im Sommer kann 

 man dann die meist spindelförmigen, mitunter aber auch rundlichen Knollen 

 versenden. Man schätzte die Ernte von Florida 1891 auf 620000 hl. 



In der Nähe von Philadelphia, jenseits des Delaware, also schon im 

 Staate Xew-Jersey, werden auf dem leichten, sandigen, durchlässigen, gut ge- 

 düngten Boden, der zwei Jahre hindurch Erdbeeren getragen, ebenfalls sehr 



