2i2 Der Gemüsebau in den Vereinigten Staaten. 



silie in drei langen Beeten an der Erde; im zweiten Hause dasselbe. Mitunter 

 wird die Petersilie erst im Freien ausgesäet und die Wurzeln dann nachher 

 ins Haus gepflanzt, diese war aber direkt im Hause ausgesäet. Mehrere der 

 folgenden Häuser standen voll Salat. Dieser wird im Freien ausgesäet und 

 dann hierher verpflanzt, wobei man die alten Blätter abschneidet. Die Mist- 

 beete enthielten Sellerie, der gebleicht werden sollte. Er stand ausserordentlich 

 dicht; die einzelnen Stauden werden mit Papiercylindern umgeben, damit 

 sie bleichen. Herr Wiles treibt auch Sauerampfer, doch ist er fast der 

 einzige in seiner Gegend, der das thut, da die Nachfrage nur gering ist. Der 

 Sauerampfer wird im Freien angezogen, die Blätter werden im Herbst ab- 

 geschnitten und die Wurzelstöcke im Hause ausgepflanzt. 



Überall war in den Häusern etc. Wasserleitung; drei Beete Salat wurden 

 gerade in meiner Anwesenheit bewässert. Die betr. Sorte hat Herr Wiles aus 

 England bezogen (des Namens erinnerte er sich nicht mehr), jetzt zieht er selber 

 Samen und wählt mit grosser Sorgfalt die Samenträger und den Samen selber aus. 



Auch Bohnen werden getrieben, und zwar Lima-Bohnen (Phaseolus lunatus). 

 Da diese sehr hoch ranken, war ein Drahtgeflecht dafür errichtet. Andere 

 Bohnen treibt er wenig, weil sie von weit her nach den Märkten des Nordens 

 gesandt werden. Als Sorten benutzt er Valentine und die goldene Wachsbohne. 

 Gurken treibt er nicht, teils weil sie auch aus weiter Ferne nach Phila- 

 delphia gesandt werden, teils weil sie in den östlichen Staaten getrieben werden, 

 namentlich in Arlington bei Boston*). Dagegen spielt die Anzucht der To- 

 maten (an Fäden), eine grosse Rolle. Die grünen Tomaten werden gekocht und an 

 die Hühner verfüttert, von denen Herr Wiles eine grosse Zahl besitzt. Alles 

 Federvieh, das eingeschlossen gehalten wird, muss nach Herrn Wiles etwas vege- 

 tabilische Nahrung (er meint etwas Grünes) haben. Auch Tauben zieht er 

 viel und verkauft oft 25 Paar junge Tauben die Woche. 



Von Kulturen ist ferner die Treiberei des Blumenkohls hervorzuheben, 

 den Herr Wiles in grosser Menge zieht und zwar den „Frühen Erfurter Zwerg". 

 — Den ganzen Winter zieht er Radieschen. Die ersten werden noch im freien 

 Felde ausgesäet und das Feld, wenn Kälte droht, mit Heu belegt. Ich sah 

 solche, die vor 10 Tagen, also Ende September, gesäet waren und in 4 Wochen 

 verkaufsfähig sein sollten. Später säet er sie im kalten Kasten und endlicq 

 im Gewächshause. Brunnenkresse ist ebenfalls zu finden, und zwar nicht weniger 

 als 4 Häuser voll. Diese wächst auch auf trockenem Boden. Auch etwas 

 Minze, Speermint wird kultiviert, sowie rote Beete. 



Überblicken wir alles, so finden wir hauptsächlich folgende Artikel bei 

 Herrn Wiles: 1. Salat, 2. Petersilie, 3. weisse und rote Radieschen, 4. Minze 

 (speermint) , 5. Sauerampfer, 6. Blumenkohl, 7. Bleichsellerei, 8. rote Beete, 

 9. Brunnenkresse. Man sieht, es sind meist Sachen, die keinen zu weiten Trans- 

 port ertragen. — Wir sahen uns auch den Komposthaufen an; namentlich mit 

 Hilfe des Kompost hat Herr Wiles seinen anfänglich armen Boden so an- 

 gereichert. Er benutzt dazu 1. Pferdedünger, 2. abgebrühte Hopfenzapfen aus 

 Brauereien, 3. Mergel , 4. menschliche Abfallstoffe , 5. Federviehdünger; das 

 Ganze wird selbstverständlich im Jahre 4 — 5mal umgegraben. — Die Gemüse 

 werden mittels eigenen Wagens nach Philadelphia gefahren und einem 



*) Bei Arlington ist sehr grosse Gemüsekultur, wie in der ganzen Umgegend von Boston. 

 Den Bleichsellerie sah ich dort zwischen Brettern bleichen, auch durch Anhäufeln. 



