Der Gemüsehau in den Vereinigten Staaten. igo 



Der Flächeninhalt der Gemüsefarmen ist im Durchschnitt 30 — 40 ha, doch 

 giebt es auch solche bis 120 ha und darüber. 



Diese Gemüsezucht erfordert natürlich viele Arbeiter und Arbeiterinnen; 

 an ihnen fehlt es aber nicht, denn die Baumwollernte und die Erdnussernte 

 im Herbst, der Austernfang und Versand im Winter geben während der übrigen 

 Zeit Beschättigung und so hat sich denn um Norfolk eine Arbeiterbevölkerung 

 von 40000 Seelen ansässig gemacht. Die meisten Arbeiter sind Farbige, die 

 Männer erhalten 2,80 — 3,60 M. für den Tag, die Frauen fast ebenso viel, der 

 weisse Arbeiter fängt nicht unter 4 M. an, erhält im zweiten Jahre die Hälfte 

 mehr und wird nicht selten am Gewinn beteiligt. Viele tüchtige junge Leute 

 werden bald Obergärtner, und wenn sie sich ein kleines Kapital erspart haben, 

 übernehmen sie oft selber eine Farm. 



Bei der Gleichförmigkeit des Bodens ist es ziemlich gleichgiltig, wo man 

 die einzelnen Gemüse baut, dagegen sorgt man aber um so mehr für eine Frucht- 

 folge zwischen den verschiedenen Arten. Die Hauptgemüse sind: 



Frühkartoffeln. Ausschliesslich Early Rose. Gepflanzt im Januar, ge- 

 erntet im Mai und Juni. Preis pr. Fass 12 M. 



Kopfkohl. Wird während des Winters aus den Kästen ins Freie ge- 

 pflanzt. Hauptsorten: Express, d'Etampes, Early Jersey, Wakefield etc. 



Grünkohl, Kaie. Wird auch Borecole genannt. Man säet ihn im 

 September und pflückt im Winter und Frühjahr die Blätter. Eine in den Samen- 

 Verzeichnissen oft genannte Sorte ist der niedrige Deutsche Grünkohl, ausser- 

 dem werden krauser Mosbacher und niedriger purpurroter aufgeführt. 



Spargel. Meist wird »holländischer« gebaut und in Bündeln von 1 bis 

 2 Pfund verschickt. Unter ihm zieht man oft Erdbeeren. Letztere werden 

 aber nicht immer in Rotation mit Gemüse gebaut, sondern oft als eigene Zucht 

 von anderen Farmern. Eine Erdbeerplantage bei Plymouth, West-Norfolk, ist 

 80 ha gross. 



Tomaten werden unter Glas im Winter angezogen und auch noch einmal 

 unter Glas verpflanzt. 



Erbsen werden wie Salat, grüne Bohnen, Tomaten und Erdbeeren in 

 Lattenkisten versandt. 



Nachdem alles abgeerntet, lässt man die Felder brach liegen und sie 

 bedecken sich dann mit crab-grass, Digitaria sanguinalis. ein auch bei uns in 

 Gemüsegärten lästiges Unkraut, das in Amerika in den Südstaaten auch in 

 Mais- und Baumwollfeldern auftritt, oft so massenhaft, dass, wenn man es zu 

 Heu machte, sein Ertrag grösser sein würde als die ganze Ernte. *) 



Auch in Virginien wird dies Gras geerntet oder man säet Mais auf die 

 Gemüsefelder; derselbe wird noch vollkommen reif. 



Bei der grossen Konkurrenz bezahlen sich um Norfolk nicht alle Kulturen 

 gut, aber alles in allem gerechnet, machen die tüchtigen Farmer doch gute 

 Geschäfte, einer gab Vilmorin 8 — 10 % im Minimum an. 



5. Die Gemüsezucht in den Sommermonaten. 



Wenn mit Juni die grossen Gemüseversendungen aus Norfolk aufhören, 

 beginnt in den nördlicheren Staaten, Pennsylvanien, New-York, Massachusetts, 

 aber auch in Süd-Illinois und Südwest-Michigan, die grosse Gemüseproduktion. 



*) Prof.. Phares, Mississippi, zitiert in Vasey, The agricultural grasses of the U.S., 

 Washington 1884, S. 33. 



