Spargel 2 636 ha, 



Runkelrüben 345 » 



Bohnen 1 084 » 



Sellerie . : 1 623 » 



Kohl 10421 » 



Gurken 348 » 



184 D er Gemüsebau in den Vereinigten Staaten. 



Pennsylvanien liefert besonders nach Philadelphia, der Staat New-York 

 nach der Stadt New-York, Massachusetts nach Boston und New-York, Süd- 

 Illinois nach St. Louis, Südwest- Michigan nach Chicago, Milwaukee und 

 Detroit. 



Fast dieselbe Gegend am Ostufer des Michigan-Sees, die so schöne 

 Pfirsiche und Wein erzeugt/- 1 ) ist auch für Gemüse berühmt und der Verkehr zu 

 Wasser erleichtert auch hier den Transport. Einzelne Orte eignen sich be- 

 sonders für die Kultur von Sellerie, so Kalamazoo, Jackson und Tecumseh. 

 deren Ertrag aus Sellerie auf mehrere Millionen angegeben wird. Ähnlich 

 grosse Selleriekulturen sah ich in Arlington bei Boston. Man zieht in Amerika 

 fast nur Bleichsellerie, der bei keiner Mahlzeit fehlen darf. In Arlington wird 

 er meist zwischen zwei Reihen Brettern gebleicht, die der Länge nach zwischen 

 den Reihen dachförmig hingelegt werden. Dies erleichtert die Arbeit sehr. 

 doch geschieht das Bleichen auch dort mitunter durch Anhäufeln. 



In Pennsylvanien und New-York wurden 1890 folgende Anbauflächen 

 ermittelt (nach Vilmorin): 



Melonen u. Wassermelonen 5 826 ha. 



Erbsen 3 778 » 



Kartoffeln 944 



Bataten 1 864 » 



Spinat 1 304 » 



Tomaten 2 796 » 



Gesamtfläche 43 254 ha. Die Hauptsache ist der Kohl, wie bei uns; auffallender- 

 weise aber nur 50 ha Grünkohl, der doch im Winter so viel aus dem Süden 

 eingeführt wird. 



Die Kohlpflanzungen sind teilweise so grossartig wie auf den Rieselfeldern 

 vieler europäischer Städte oder wie in jenen Gegenden, die von altersher eine 

 Sonderzucht von Kohl betreiben. Alle Truckfarmer aber bearbeiten das Land 

 zu Kohl fast nur mit dem Pfluge und behaupten, dass dadurch und durch das 

 nachfolgende Eggen der Boden besser umgearbeitet werde als mit dem Spaten. 

 Sie lassen über Winter das Land in rauher Furche liegen, der strenge Frost 

 wirkt noch weiter zerkrümelnd ein und tötet zugleich viele Insekten. Haupt- 

 sorten sind der frühe Jersey, Wakefield und Hendersons früher Sommerkohl. 

 Von Beten, Beta vulgaris, baut man natürlich möglichst dunkelrote und 

 recht frühe, so die Eclipse mit kleinem Kopf, die extra frühe egyptische, 

 welche aber im Alter holzig wird, Burpees extra early u. s. w. 



Gurken bilden, wie alles saftige Früchte besitzende Gemüse, in der heissen 

 Zeit eine willkommene Speise und werden viel gebaut. Hauptsorten: White 

 spine (weisse, dornige), extra early white spine, eine Neuheit, und Chicago 

 white. 



Erbsen werden viel in den Staaten New-York und Pennsylvanien 

 für den Markt gebaut, in den Neu-Englandstaaten aber, besonders in Maine, für 

 Konservenfabriken. Noch weiter nördlich, an der canadischen Grenze und in 

 Canada, werden Erbsen besonders zur Saat gezogen, weil sie da mehr frei 

 bleiben vom Erbsenkäfer, Bruchus pisi. 



In den mittleren Staaten, von Ohio im Osten bis Nebraska im Westen 

 werden ausser anderem Gemüse namentlich Melonen und Sellerie gebaut. 



*) Siehe Gartenflora 1898 S. 387. 



