Der Obstbau in den Vereinigten Staaten. 405 



Zwetschen, da nur wenig Wert in ihnen sei. Die französische Zwetsche 

 (Petite) ist nach ihm die beste; der Baum ist sehr hart, sein Holz zäh und die 

 Zweige mögen noch so mit Frucht behangen sein, dass sie sich bis zum Boden 

 neigen, sie brechen nicht. Die Früchte sind sehr süss, fast zu süss zum Roh- 

 eisen und halten sich lange, so dass der Dörrprozess bis sechs Wochen aus- 

 gedehnt werden kann. Die zweite ist nach ihm die Fellenberg oder italienische 

 Zwetsche, sie giebt ein dunkleres Dörrprodukt, das 1 — l'/a Cents für das 

 i'fund höher bezahlt wird, aber sie ist nicht so ertragreich und lässt sich nicht 

 so schnell dörren. Die Silberpflaume (Coes golden drop) ist, wie schon der 

 .\ame sagt, sehr hell und wird hoch, zu Liebhaberpreisen bezahlt, ist aber 

 selbst in Südoregon nicht hart. — Herr Bosch hält die Robe de Sergent für 

 die beste zum Dörren, sie giebt 40 Prozent trockene Ware auf 100 Prozent 

 frische, die Fellenberg odei italienische 35, die Petite (französische) 33 Prozent. 

 Das Pfund wird mit 8 Cents = ca. 33 Pfennig bezahlt. Er verkauft von Robe 

 de Sergent jährlich 30000 Pfund. 



Die Bäume sind in Oregon, wie auch in Kalifornien, wo meist dieselben 

 Sorten gezogen werden, wieder alle Halbstämme, der Stamm nur 1,25 m hoch, die 

 Fntfernung beträgt 20 Fuss im Quadrat, so dass 108 auf 1 acre (etwa i r 2 Morgen) 

 gehen. Wenn sie gepflanzt werden, schneidet man den Stamm bis auf l /s m 

 vom Boden (10 Zoll engl.) zurück, so entsteht dann die niedrige Krone. Die 

 langen Holztriebe werden im Winter auf % zurückgeschnitten, selbstverständlich 

 die schwachwüchsigen mehr, bis auf l ,'. 2 . Im fünften Jahr ist der Obstgarten 

 ertragfähig. Der Boden zwischen den Reihen wird bei Herrn Dosch zwölfmal 

 im Jahr kultiviert, davon viermal gepflügt! Im ersten Jahr giebt er Knochen- 

 mehl und Kali. Im Frühjahr wird um jeden Baum gehackt. 



Das Dörren geschieht bei dem feuchten Klima Oregons in Dörrapparaten 

 und man hat hierzu grosse feststehende gemauerte, von denen später bei den 

 Dörren*) die Rede sein soll; in Süd-Kalifornien aber trocknet man an der Sonne. 

 In beiden Staaten und überhaupt überall, wo Pflaumen gedörrt werden, sortiert 

 man sie erst nach der Grösse durch weitmaschige Rüttelwerke und taucht sie 

 eine kurze Zeit ('/._, Alinute) in kochende Pottaschenlauge, 1 Pfund auf 16 bis 

 20 Gallonen Wasser (72 — 90 1). Dadurch wird das Wachs (der Reif) von der 

 Schale entfernt und die Haut poröser, so dass sie leichter das Wasser verdampfen 

 lässt. Nach dem Eintauchen, das in Oregon mittels durchlöcherter Blechgefässe 

 geschieht, bringt man sie in drei bis vier verschiedene Gefässe mit kaltem 

 Wasser, damit der Laugengeschmack entfernt werde. 



Bei uns scheint dieses Eintauchen in Lauge ganz unbekannt zu sein und 

 sollte jedenfalls versucht werden. Der Einzige, der in Berichten über Amerika 

 dies genauer erwähnt, ist Dr. Hey er, seine Angabe scheint aber ganz über- 

 sehen zu sein.**) 



Das Grossartigste im Pflaumentrocknen sieht man in dem südlichen Teile 

 von Mittel-Kalifornien und in Süd-Kalifornien. In Los Gatos, bei S. Jose (Mittel- 

 Kalifornien), besuchte ich u. a. Herrn F. G. Hume, Glen Una Ranch, der 

 769 acres Land besitzt, davon 350 acres (ca. 525 Morgen oder 130 ha) Zwetschen, 



*) Der Artikel über die Dörren ist bereits in der Gartennora 1897 erschienen, die in 

 Oregon gebräuchlichen sind S. 35 1 beschrieben. 



**) Dr. F. Hey er, „Obstbau und Obstnutzung in den Vereinigten Staaten", Berlin, Verlag 

 von Paul Parey, 1886, S. io3. 



