2. Die Cacteen und ihre wirthschaftliche Bedeutung. 21 
hindurch von den Stengelgliedern des Feigencactus zu leben. - 
Von’ dieser Cactusgattung giebt es bis auf das ausschwitzende 
gelbe Gummi nichts, was nicht als Nahrungsmittel benutzt 
werden. könnte. 
Dr. Palmer berichtet über eine eigenthümliche Weise, 
die Stämme des Echinocactus Wislizeni zu nutzen. Die Spanier 
nennen diese Art gewöhnlich. Visnaga, ein Name, der wie gesagt 
auch für andere Species dieser Gattung gebraucht wird. Der 
fast kugelige, scharfrippige Stamm hat oft 60 cm im Durch- 
messer, sodass eine Hälfte häufig als Küchengeschirr‘ benutzt 
wird. Die kleinen schwarzen Samen werden geröstet und: zer- 
stampft, geben dann eine schmackhafte Grütze und eignen 
sich selbst zur Bereitung von Brot. Das Fleisch- der Frucht 
ist ‚etwas sauer und wird nicht besonders geschätzt, doch 
stillt der Wanderer in den Cactuswüsten oft seinen Durst mit 
dieser Pflanze, welche im Innern einen milden, weissen, wässe- 
rigen Saft von leicht säuerlichem Geschmack enthält, der be- 
sonders erfrischend ist, wenn die Stücke gekaut werden. 
Häufig findet man deshalb an den Wegrändern Cactusstämme 
solcher Art, aus welchen grosse Stücke ausgeschnitten sind. 
Wenn der durch die Wüste schweifende Indianer eine 
Mahlzeit bereiten will, so schneidet er einen recht starken 
Stamm von. ı m Höhe und 60 cm Durchmesser ab und höhlt 
ihn. zu einer Art von Trog aus, in welchem er das heraus- 
genommene weiche Zellgewebe der Pflanze mit Fleisch, Wur- 
zeln, Samen, Mehl, Früchten oder sonstigen geniessbaren Dingen 
und mit Wasser mischt. Den Inhalt des Troges kocht er in 
einer, allen. Indianern geläufigen Weise. Er erhitzt nämlich 
Steine. und wirft sie in die Masse; sind sie kalt geworden, so 
nimmt. er sie heraus, leckt sie ab, erhitzt sie. aufs neue und 
wirft sie wieder in: die Mischung und so abwechselnd weiter, 
bis die Speise fertig gekocht ist. Dieses Gericht ist beson- 
ders bei den Yabapais und den Apachen von Arizona beliebt. 
Die Papajo-Indianer aber schälen Rinde und Stacheln von 
recht grossen Stämmen dieser Cactusart ab, lassen letztere 
