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2. Die Cacteen und ihre wirthschaftliche Bedeutung. 23 
bracht. Das Fruchtfleisch behält seine Süssigkeit lange Zeit, 
wie aus einer Probe zu ersehen war, die im Museum zu 
Washington drei Jahre lang aufbewahrt wurde. In einem Falle 
trat eine leichte Gährung ein, in Folge deren die Farbe in 
Braunroth sich veränderte. 
Aus dem Fleische der Frucht des Cereus giganteus wird 
auch ein klarer hellbrauner Syrup bereitet und von den In- 
dianern in selbstgefertigten Krügen zu zwei bis fünf Schilling 
die Gallone (gegen 4'/, 1) verkauft. Den grössten Theil des 
in den Handel kommenden Syrups produciren die Papajos. 
Dagegen bereiten die Pino-Indianer vom Gilaflusse aus der 
Frucht eine Art Wein, der von den Mexikanern Tiswein ge- 
nannt wird. Zu diesem Zwecke setzen sie zum frischen 
Fruchtfleische oder zum Syrup eine verhältnissmässige Menge 
Wassers, füllen die Flüssigkeit in irdene Schüsseln und setzen 
sie für einige Zeit der Sonne aus, um ihre Gährung zu be- 
fördern. Dieses Getränk hat den Geschmack und Geruch 
saueren Bieres und ist in hohem Grade berauschend. Doch 
treten die aufregenden Wirkungen des Tisweins erst einige 
Zeit nach dem Genusse ein. Wenn das Getränk zum Ver- 
brauche fertig ist, so feiern die Indianer ein Trinkfest, das 
sich jährlich wiederholt. Die Zeit eines solchen Zechgelages 
wird schon Monate vorher bestimmt. Auch berauschen sich 
die Indianer in diesem Getränk, wenn sie sich zu einem 
Kriegszuge gegen die Apachen anschicken. Eine mehrere 
Jahre lang in den Sammlungen der Smithsonian Institution 
aufbewahrte Probe dieses Weines zeigte sich durch das Alter 
wesentlich verbessert und hatte einen leichten Muskatgeschmack 
angenommen, hinterliess aber immer noch ein unangenehmes, 
kratzendes Gefühl auf der Zunge. Er hatte eine helle Bern- 
steinfarbe und war in mancher Beziehung besser, als viele 
unserer Traubenweine. Im Gebiete der Papajo-Indianer, an 
den Grenzen von Arizona und Sonora, ist die Frucht einer 
anderen Cereus-Art, des C. Thurberi, von gleicher Wichtig- 
keit. Dieser Cactus wird 6—7 m hoch und nur 10—ı5 cm 
