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 mafiana 4 onzas de pan y de manteca; al mediodia 6 onzas de 

 carne preparada en forma de beefsteak, con 4 onzas de arroz 

 cocido con agua y la misma canlidad de pan; por la noche 12 

 onzas de pan y de manteca: los liquidos se reducian a 5 6 6 

 vasos de agua por el dia y dos de cerbeza floja por la noche. 

 Este hombre sufrio durante muclias seraanas esta dieta, y ma- 

 nifesto poder vivir sin cansarse de semejante alimento todo 

 iin aiio. 



H. S., de 28 anos de edad, buena salud, y peso de 141 

 libras, estaba acoslumbrado a un alimento mas nutritivo, y al 

 uso diario del cafe, asi como el primero. 



Durante el esperimento quedo sometido a la misma dieta y 

 genero de vida que el anterior, solo que al mediodia se le da- 

 ban 7-1 onzas de carne. 



Las perturbaciones producidas en el organismo por el cam- 

 bio de dieta, y sobre todo probablemenle por la suslraccion 

 del cafe, se manifestaron en los primeros dias en ambos indi- 

 viduos por una sensacion como de eslar en ayunas, y por una 

 orina lurbia y de reaccion alcalina. 



Esa perturbacion era mas infensa en G. M.; y solo al cabo 

 de algunos dias, cuando el organismo se acostumbro a esta 

 dieta, fue cuando la orina se presento palida, clara y acida, y 

 disminuyo la sensacion de estar en ayunas en ambos, aun- 

 que nunca desaparecio del todo. 



La cantidad media de las sustancias segregadas no se calcu- 

 16 sino por los resultados obtenidos varies dias despues de la 

 reaparicion del estado normal, y cuando volvio a presentarse 

 una secrecion de orina casi regular. 



En 14 dias de esperimento, los 5 liltimos dieron por termino 

 medio: respecto a G. M., 1444 c. c. de orina, 4,140 gr. de 

 acido fosforico, 9,363 gr. de cloruro sodico, y 27,232 gr. de 

 urea. 



Y en cuanto a H. S.: 1635 c. c. de orina, 4,421 de aci- 

 do fosforico, 9,865 de cloruro sodico, y 31,298 de urea. 



Estando bien asegurado de este modo el estado normal para 

 estudiar la influencia del cafe en el cambio de los elementos, 

 ambos individuos, sin dejar la misma dieta, recibieron cada 

 cual, en lugar de los dos vasos de agua por la mauana y al me. 



