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Por el contrario en Alemania, donde el alimenlo dominan- 

 te de la clase proletaria son las patalas, se hace nn enorme 

 consumo de cafe, porque se busca la accion amortiguadora de 

 las materias empireumalicas en las funciones del estomago, 

 para recompensar lo flojo del alimento. 



Desde la introduccion casi simullanea en Europa de las pa- 

 talas y el cafe, ha ido creciendo su consumo en proporciones 

 correspondientes. 



Durante el bloqueo continental se trato en Alemania de 

 suplir el cafe, indispensable en lo sucesivo, con productos del 

 pais preparados del mismo modo. Confeccionaronse suplen- 

 tes lostando frutas secas, semillas y raices de plantas muy di- 

 versas, y se obtuvo unabebida que tenia el color del cafe sin el 

 sabor, elaceite empireumaticosin la cafeina, pero que conte- 

 nia en las materias empireumalicas el elemento mas esencial 

 para la nutricion. 



Despues de levanlado el bloqueo volvio a consumirse 

 abundantemente el cafe; pero en atencion a la creciente ca- 

 restia de viveres, ha subsistido el uso de los succedaneos, 

 cuyo precio es muy bajo, y la elaboracion de estas sustan- 

 cias va siempre en aumento. 



La union aduanera alemana ha consumido ella sola en 1851 

 100 millones de libras de cafe; es decir, la sesta parte del 

 producto total, y ademas 10 millones de libras de los succe- 

 daneos. 



