V4RIEDADES. 



Tapon licrmeltco de Mr. Blain. — Para que los vinos alcancen lodo 

 el valor que deben tener, es precise ante todo que sean trasporlables, pues 

 solo ciiando se consigue su venta en raercados lejanos es cuaudo el cose- 

 chero puede esperar indemnizarse de los gastos y desvelos que le ha cau- 

 sado su elaboracion. Para que el vino sea trasportable es preciso poner- 

 lo en vasijas hcrm(5licamente cerradas, de manera que en cuanto sea po- 

 sible est^ libre del contacto del aire; contacto que algunas veces basta 

 por si solo para determinar tan prontamenle la fermentacion alcoholica 6 

 acida, que al vino de mejores cualidades pueden convertirlo en un alcohol 

 insipido, 6 en vinagre. 



El vino se trasporta en barriles 6 en botellas: los primeros se cierran 

 con ajuslados lapones de madera, y para las segundas se emplean tapo- 

 nes de corcho. La prueba de que ni unos ni otros constituyen un tapon 

 perfectamente herm6tico, es que hay vinos que hasta el presente no han 

 podido llevarse a los mercados estranjeros, como sucede con muchos de 

 los de Francia, Corcega, Italia, Espaua y Grecia, que tienen que ser con- 

 sumidos en el ado, 6 convertidos por medio de la destilacion en alcohol 

 6 aguardiente. Esta circunstancia origiua perdidas enormes para los co- 

 secheros, por cuanto es un obstaculo insuperalilc para la realizacion de 

 ganancias considerables. 



Cosa admirable es sin duda que el corcho y su aplicacion a tapar bo- 

 tellas constituya una de las mas hermosas y productivas industrias de 

 los tiempos modernos. Pero el corcho, se entiende el bueno, ha ido esca- 

 seando, de raodo que casi podria Uegar a fallar de repente. Los ricos 

 bosques de Cataluiia se hallan casi completamenle agotados. Creiase que 

 podrian reemplazarlos las encina-alcornoques de la Argelia; pero la cor- 

 teza de estos es de calidad muy inferior. 



En vano durante algunos alios se buscaran fapones de primera clase 

 que piiedan preslar util servicio. A menudo sucede que un tapon de cor- 

 cho, aun de la mejor calidad, se deteriora, se disuelve en parte, y hace 

 perder al vino su trasparencia y limpieza, comunicindole un sabor malo, 

 un sabor sui generis, que destruye todo su valor. Nada exajerariamos 

 valuando en muchos millones do botellas las que han sufrido deterioro en 

 cl vino que contenian, por el peligroso contaclo de un lapon roido de 

 polillas. 



