LE NATURALISTE 



cher à laquelle de ces catégories de chondres peuvent 

 appartenir les globules des cendres de Krakatau et des 

 tufs volcaniques terrestres d'origine analogue ; d'autant 

 plus que les relations de parenté bien établis maintenant 

 entre les volcans et les jets de vapeurs permettent de 

 rechercher si , comme ces derniers, les premiers ne 

 donnent pas lieu à des minéraux à, caractères filoniens. 

 Or, et en attendant que de nouvelles études permet- 

 tent de multiplier les observations, je crois devoir enre- 

 gistrer la ressemblance do quelques-unes des pisolithes 

 volcaniques avec de vrais chondres comme en présen- 

 tent par exemple diveis échantillons de la météorite 

 dé Pultusk. Il se pourrait que dans les profondeurs 

 infra volcaniques, des ('lémenls métalliques subissent 

 encore aujourd'hui celli- roiiiirlhifiaii superficielle dont 

 Elie de Reaunioiit a forniul.' si in,i;jistralement lasuppo- 

 sitioii et que Davy av.iil i all.i. lue ,(imme conséquence à 

 son inimortfllc (IcruuM') li- ,\r l.i u.iliiic niétalliiiue du 

 radical des alralis ri dis hTirs. 



Slauislas MKUNiEn. 



LE PARFUM DES ROSES 



s'il est un parfum connu et agréalde, c'est bien celui 

 de la Rose! il n'en est pas, aussi, qu'on ait autant cher- 

 ché à imiter et à remplacer! 



Les anciens employaient comme parfum les pétales 

 eux-mêmes; plus tard, on fit usage de peaux parfumées 

 à kl Rose : la future peau d'Espagne était cà l'état 

 d'embryon dans le cerveau des parfumeurs de la vieille 

 Grèce, peut-être même de Babylone. L'eau de Roses 

 fut ensuite employée, et les Romains en consommaient 

 de prodigieuses quantités. 



C'est seulement entre lo82 et 1642 que se fit la décou- 

 verte de l'essence de Roses, dans des conditions qui 

 tiennent de la légende ! 



Comment définir l'odeur de la Rose? Si nous (leurons 

 un certain nombre de Rosiers en llours, nous nous ajier- 

 cevons de suite que l'odeur qui s'en dégage est loin 

 d'être identique. Avec M. Blondel qui a consacré une 

 remarquable étude aux Produits odorants des Rosiers, 

 nous devrons de suite écarter le plus grand nombre des 

 espèces connues et ne conserver que les variétés de la 

 Rose cent-feuilles, et mieux encore une plante d'origine 

 hybride, la Rose de Damas. C'est bien pour cette dernière 

 espèce qu'il faudra réserver le nom d'odeur de Rose. 

 Bimurel dans son fameux livre des parfums avait con- 

 sacré à l'odeur ros('e une classe spéciale qui renfermart 

 les Roses, les Géraniums et le Palissandre. Il y a exagé- 

 ration évidente. 



La Rose de Damas, celle qui, en Oiient encore, sert à la 

 préparation par excellence de l'essence de Roses, est 

 depuis longtemps connue des jardiniers. C'est elle que 

 l'on cultivait jadis aux environs de Paris sous le nom de 

 Bo.se de Putcaux ; il est probable qu'on doit y rapporter 

 également la fameuse rose de Pœstum Rosa bif'era Pœsti, 

 dont parle le chantre des Géorgiques. Actuellement, en 

 France du moins, c'est une rareté : ce n'est plus que 

 dans les jardins botaniques ou dans les fouillis des 

 vieux jardins de la campagne qu'on a quelque chance 

 de la rencontrer. 



L'hybridité de celte Rose parait probable, l't il est à 

 peu près certain qu'elle n'est que le produit du vulgaire 



Rosa c.anina et d'une forme du R. Gallicu. Quoi qu'il en 

 soit, cette hybridation doit être fort ancienne, et avoir 

 été obtenue en Syrie d'où le Rosier de Damas parait 

 être introduit en Europe. 



Quel est le siège du parfum chez les Rosiers? Long- 

 temps on a pensé qu'il se trouvait dans le tissu interne 

 de la fleur. Mais des recherches récentes ont démontré 

 que l'essence était répandue dans les deux épidermes, 

 aussi bien à la base qu'au sommet. Le mésopliylle en 

 est absolument dépourvu. On retrouve également dans 

 l'épidémie des pétales des Roses une huile fixe et une 

 notable quantité de tannin qui coexistent avec l'huile 

 essentielle. Les filets des étaraines, qui se transforment 

 si facilement en pétales, dans les phénomènes de chyli- 

 cature, contiennent également de l'huile essentielle : on 

 en a la preuve directe en sentant des étamincs extraites 

 de la fleur en quantité suffisante. 



Quoique l'essence paraisse avoir été connue en Eu- 

 rope dès la fin du xvr- siècle, il n'en est fait nulle part 

 mention avant 1612 par les voyageurs qui ont visité 

 l'Orient. L'eau de Roses y était cependant l'objet d'une 

 production et d'un commerce considérables. Ce fut, 

 paraît-il, dans une fête donnée en 1612 par la princesse 

 Nour-Djchan, que l'essence de Roses fit son apparition 

 dans le monde. Un canal rempli d'eau de Roses circulait 

 dans les jardins : on aperçut à la surface de bassin une 

 espèce de masse qui surnageait. Après l'avoir retirée, on 

 reconnut que « c'était une substance des roses que le 

 soleil avait recuite, et pour ainsi dire rassemblée en 

 masse ». Vers la fin de ce siècle, les distilleries de Schi- 

 vaz étaient en pleine prospérité. Kœmpfer, dans ses 

 Ammiitates exoticœ, dit positivement que les Roses du 

 Schivaz donnent « une matière d'un prix plus élevé- que 

 l'or, car nulle substance au monde ne possède une odeur 

 plus agréable et plus douce. » Déjà à cette é[u)(]ue on 

 ajoutait à la distillation des raclures de bois de santal, 

 procédé qui semble s'être perpétué aux Indes. 



Aujourd'hui, c'est principalement dans la Bulgarie 

 danubienne que se prépare la plus grande quantité 

 d'essence de Roses, dans la région des Balkans, jadis 

 désignée sous le nom de Roumélie Orientale. Cent cin- 

 quante villages s'adonnent à la culture de la Rose à 

 essence, dont Karlova et Kézanlik sont actuellement les 

 deux centres principaux de commerce et de fabrication. 

 Les plantations y forment de vastes champs très mor- 

 celés, ce qui exclut forcément toute grande culture. Les 

 Rosiers cultivés en buissons sur deux cents mètres 

 environ d'étendue sont séparés par des allées do 1 m. iiO 

 à 2 mètres de large. 



Les paysans donnent le nom de iiiuj;r il de Idanche 

 aux deux espèces de Roses (ju'ils cullivenf. La rose 

 blanche très peu odorante est rejetée par les cultivateurs 

 sérieux qui ne distillent exclusivement que la rouge. 

 Quoi qu'on en ait dit il ne semble pas que les Rosa nos- 

 chata et sempervîvens y soient l'objet d'une culture im- 

 portante. Des échantillons qui nous ont été communi- 

 qués par M. Cliristofîe, distillateur de Kézanlik, doivent 

 sans le moindre diiute ('■Ire rajiporti's aux /). Diiiii(iS(:rH(i 

 et alba. 



Le maximum de la production est à l'âge de cinq ans, 

 mais la plante peut vivre vingt années. Quand un rosier 

 a 10 ans d'existence, on le coupe au ras du sol pour le 

 rajeunir. La floraison dure un mois, à peu près du 

 20 mai au 20 juin. La récolte commence à l'aube et est 

 faite dans les cultures un peu importantes par descueil- 



