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ya conocidas en la provincia, y cuyn cultivo conviene extender por las 

 grandes utilidades que reporta al hombre. Esta planta, tan comun, y 

 que en muchos puntos de la provincia forma la base de la alimentation 

 de sus habitantes, puede criarse en todos los terrenos, con tal que se 

 adapten a la naturaleza de este y a las condiciones elimatologicas del 

 punto 6 region las variedades convenientes: pero en general puede 

 decirse que crece y se desarrolla con mas lozania, y la calidad de sus 

 tuberculos es mejor, en las tierras de consistencia y humedad media. 

 preQriendo las arenas de aluvion y las tierras arenoso-arcillosas y ar- 

 cilloso-calizas. Teme los extremos de humedad y sequedad, y sin em- 

 bargo le es indispensable encontrar en la tierra durante su desarrollo 

 de IS a 18 por 100 de agua, segun el Sr. Olivan. En las tierras muy 

 litimedas, como sucede en las de naturaleza arcillosa, los tuberculos se 

 sobrecargan de principios acuosos, siendo de consiguiente poco nutri- 

 tivos, y hasla perjudiciales a veces a la salud; por el contrario en los 

 terrenos secos, si bien la cosecha es menos abundante, su producto es 

 inmejorable: teniendo que advertir que las que se crian en tierras are- 

 naeeas son mas harinosas y nutritivas que en las calizas, segun Johns- 

 ton, gran autoridad en la materia. 



De lo dicho se desprende naturalmente la importancia que tienen 

 los estudios geologicos en sus aplicaciones a la agricultura; y en con- 

 secuencia. si recordamos la extension y composicion de cada terreno 

 en la provincia, y consultamos el cuadro de la analisis de las tierras de 

 la misma, podran conocerse, sin entrar en mayoresdetalles, los puntos 

 a que puede extenderse el cultivo en grande de esta planta, y en los que 

 debe esperar el agricultor mejores resultados en la cantidad 6 calidad 

 de tan precioso tuberculo. La patata ofrece ademas la ventaja de dar 

 soltura al terreno, preparandolo de este modo para otras plantas; y pue- 

 de tambien reemplazar a las eereales cuando estas en las priineras 

 cosechas en tierras nuevas dan mas paja que grano. 



Las mismas consideraciones que preceden respecto de la patata. Remoiach* 

 pueden aplicarse a la conveniencia de extender en la provincia el cul- 

 tivo de otra planta tambien conocida en ella, y de grandes ventajas 

 para el labrador; tal es la remolacha. 



