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tepresenia a fixidez , a concenlragao sobre 

 si: o ei^oismo, pois vive separado sem 

 poder entrar oni rclayoes de accjfio : o fluido 

 nao , todo olle e posiil)ilidade — lodo elle 

 e ac^ao aproveilavel. Slmh nos lirnilarmos a 

 iito, podeiiios veracrca^ao do globo come^ar 

 por niassa fliiida e siiccessivaiiienle solidi- 

 ficando e arrajaiido-se no sen desenvolvi- 

 mento passar do mineral ao vegetal, deste ao 

 aaiirial, e en)fiiii, como termo da serie, ao 

 liomeni, apreseiitaiido por isso qiiatro circulos 

 d'ac^ao, oti reiiios, leiido uin niesiiio centro 

 oil origem , e uin raio para cada um succes- 

 sivaniente inaior, resyllado do sen prolonga- 

 menlo : desigiia esle nosso modo de expressar 

 a lei universal da repetisao do inferior no 

 fuperior. 



Continda. 



^nalise do j4ssucar na ourina. 



Tem-seprocurado differentes processes para 

 se desciibrir a presen(,'d do assucar na urina. 



1.° O desvio do piano de polarigfio tem 

 sido um dos meios mais preconisados para 

 reconhecer esta substancia , porem nfio pode 

 ser applicado com seguran^a por induzir 

 muitas vezes a graves erros. 



2." O ensaio da termentagrlo tem sido um 

 oulro meio empregado, porem aie'm do 

 deixar escapar peqnenas quantidades de 

 assucar, conlidas na oiirina, accresce ainda 

 que as combinagoes que se dao n'ella podeiii 

 dar logar a forina(,'no de acido carbonico on 

 carbonato amoniacal indusindo aum erro se- 

 rio ; pois pelo acido carbonico desenvolvido , se 

 reconhece a fermenlagao glucosica. O proces- 

 «o da termen'.a^ao e o segninte: lan^e-se em 

 iim frasco a ourina com o fermento, e>le 

 frasco se relaciona com um onlro 6 por meio 

 de um tubo , conte'ni este segundo frasco 

 agna de vul oude se forma o carbonato de 

 cal pelo acido carbonico, desenvolvido em 

 « durante a fermentagfio e passado pelo tnbo 

 de communicagao ; para maior scguran5;a (do 

 acido carbonico do ar) se acresceuia uuioutro 

 •frasco c com agua de cal relacionado com o 

 frasco b por um outro tubo: eui comego da 

 ^fermentagao se desenvolvem numerozas cry. 

 ptogaraicas, circumstancia que nem sempre 

 pode ser adusida como prova iufallivel da 

 existencia do assucar. 



3.° Se se ferve a ourina suspeita com uma 

 dissolugao de potassa causlica , o lodo se cora 

 d'ura rubroescuro, eacrescentando.se o acido 

 nitrico apresenta-se o cheiro carectristico do 

 inelasso ; o processo de Trommer funda-se 

 em que tractadaa ourina pela dissolugao d'um 

 alcali esulfalo de cobre ella precipita o oxido 

 de cobre reduzido no acto da ebuUigiio ou 

 depois,obtendo-3e um precepiladoamarellado , 

 ou um ponco rubro. Pode este processo , 

 fiegundo Fehling ser empregado para reco- 



nhecer a quantidade de assucar conlido : 

 toma-se uma epruvetta, on ura vaso com 

 um tubo d'effus'if. , egraduado para a aprecia- 

 gao de volumes, langa-se-Ihe uma dissolugao 

 aquosa composta da seguinte raaneira 40 

 gramas de sulfato de cobre, 160 gramas de 

 tartarato de potassa e 540 gramas de lixiviij 

 de soda de 1,12 densidade; loma-se uma 

 segunda epruvetta onde esta a ourma para 

 cuja dissolugao se emprega agua na razao de 

 9 ou 19 vezes o sen volnme, entao langao- 

 se 10 centlmetros cnbicos da dissolugao 

 de cobre em 40 centimotros cubicos d'agua, 

 leva-se o liquido a ebiiligilo, e langa-se a 

 ourina na epruvella ate nao se foruiar preci- 

 pitado rubro, correspondendo em resnilado 

 aos 10 centlmetros cubicos da dissolugao de 

 cobre 0,0')77 gramas de glucoza : posterior- 

 mente pelo espirito devinliose podem obter 

 as quantidades de assucar jd separado por 

 este processo. 



D. G. Valentin Grimdrias der Physiolojie — 1851 

 §. 968. 



A. M. Dus JORDAO. 



INFLUENCIA DOS ALIMENTOS NAS FUNC^OES 

 MATElllAES E INTELLECTDAES DO HOMEJI. 



Coatinuado de pag. 148. 



Oiitras relagoes offerecera os alimentos de 

 respiragao, que se distinguem principalmen. 

 te pela rapidez e duragao de seus effeitos. 



Passam-se horas antes queoamido do pao , 

 que se dissolve no estoinago e nos inlestinos 

 passe para o sangue e seja ali empregado. 

 O assucar de leite e o de uvas nao precisam 

 desta dissolugao preliminar feita pelos orgaos 

 digestives, passain ao sangue com mais rapi- 

 dez. O effeitoda gordura e mais lento, mas 

 tambem persiste por mais tempo. De lodos 

 OS alimentos de respiragao, o alcool e o que 

 obra mais promptamente. 



O vinlio e os sucos vegelaes fermentados , 

 em getal, distinguem-se da aguardente por 

 conterem alcalis, acidos organicos e oulras 

 substancias ainda nao determinadas pola 

 chimica. A cerveja e uma imitagao do vi- 

 nbo, A aguardente conip6e-se de agua e 

 d'um principio do vinlio. 



Km virtude de sens principios particula- 

 res , o vinlio offerece certas condigoes por 

 cuJa reuniao se compensam mais ou menos, 

 no fim d'algum tempo, na economia, as 

 consequencias da excitagao cerebral e nervosa 

 causada pelo alcool , de modo que a ingestao 

 do vinbo tem consequencias nienos desfavo- 

 raveis que a da aguardente. 



O valor commercial de um vinho esta na 

 razao dirccta de seus effeitos ioimediatos e 



