E coONOMICA s. 2385 
mados de gafra, quero dizer, naquelles em que as oli- 
ras produzem muito fructo; coftumao-le eftender panos 
de linhajem por baixo das arvores para nclles cair a azei- 
tona, que depois fe ajunta , e com facilidade fe alim- 
pa por meio da firanda. Parece 2 o referido methodo 
de varejar as Oliveiras lhes he baítantemente prejudicial , 
pela muita rama que os golpes das varas lhes quebraO , e 
Íe deveriaO antes ripar com: as maos os bagos de azeito- 
na para naó derrotar tanto as oliveiras 5 pois talvez que 
o effeito defte eftrago feja O nao darem eftas arvores co-- 
-piofo fracto todos os annos. 
Apanhada a azeitona fe coftuma conduzir para caía 
para haver de fe desfazer, quero dizer de fe de extralr' 
o azeite. Ha Lavradores que indifpenfavelmente a querem 
eonfervar em caía por algum tempo, antes de a desfaze- 
rem; aflentando que efta accaó de a counfervar contribue 
“muito para ella dar' mais azeite; para efte fim amontoaó 
huma Íobre outra, deitaO-lhe fal a fim de lhe impedir a 
corrupgaó, e chamaó a ifto entulhar a azeitona. Outros 
Lavradores porém procedem logo a mandar desfazer a 
azeitona. nos lagares, por verem que efte azeite do pé- 
da: oliveira: he mais puro do que o da azeitona de tulha. 
Se eu me: naóO propuzera fallar do eftado da: agricul- 
tura conr tanta brevidade, eu faria ver 1”., que a azei- 
tona entulhada concebe hum gráo': de fermentagaó que def-- 
troe os Íeus principios 2”. que O azeite da tulha. fem- 
pre he mais craffo, e menos puro , de que aquelle que 
te extrahe da azeitona y pouco depois de ella vir do oli- 
val 3"., que O bagago da tulha fempre he mais unctuo- 
Ío por iflo. mefmo ; porque ainda conferva mais azeite 
do que o outro que nad he de tulha; porém como as 
experiencias que o Doutor Joao Antonio Dalla-bella tem 
feito nefte ponto, imoftraó. evidentemente, que a azei- 
tona fem fer entultada dá mais azeite, mais puro, e 
mais faborofo do que a da tulha; por iffo demos por 
concluido efte ponto... | 
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