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nas diverfifica no ultimo rezultado. Viíta por efte lado 2 
operagaó , he facil de ver que aquellas cannas , que ti” 
verem mais agoa , faO as mais difficeis de converter em 
aflucar , e a operacaO entaO he longa: he tanbem facil 
de ver que toda a difficuldade d'efta operacaó confifte 
na applicagaó do fogo, de maneira que naó pofla alte- 
rar O aflucar. Efte he hum dos grandes fegredos da Chi- 
mica, e todos os meios empregados até aqui peccaó por 
nao ferem geraes. 
Comtudo creio, que por dois meios fe póde evitar 
a alteragaó do fogo nefta operag2aO , erro principal, a 
ve ella eftá fujeita , donde provem grandes perdas. 'Yo- 
d- os Chimicos naó concordaO fobre a natureza do me- 
lago, e mefmo a ignoraoO , talvez porque y como diz Mr. 
de Morveau , nao tenhaó feito as luas analyfes y fenao 
no melago, no aíflucar bruto , e naO nas proprias can- 
nas, Ou com o fucco extrahido das mefmas y e bem que 
algumas tiveflem vindo da America, e o meflmo Mecr- 
veau com ellas fizefle experiencias , como purém já che- 
gao alteradas , feccas , e em quanto a mim , fermen- 
tadas , nao podem femelhantes experiencias tirar com- 
pletamente a dúvida. Mas em toda efta diverfidade de 
pareceres , cúuja incerteza depende da cauza ponderada, 
me atrevo a dizer que o melago he devido ao acido fac- 
charino alterado , e combinado com o oleo eflencial em- 
pireumatico y e alguma agoa , que ainda refta da evapo- 
ragao 5 porque qualquer ( ainda nao. recorrendo á factu- 
ra do aílucar na America , onde fiz grande parte das mi- 
nhas obfervacóes ) que houver de clarificar o aflucar bru- 
to , por mais claro que elle feja , chegando ao ponto da 
cryftallizagaó , o encontrará mais amarello y do que antes 
era; e procurando a origem, e cauza d'efte effeito , ve- 
rá , que partem fempre da circunferencia do vazo para 
O centro raios corados , Os quaes combinando-fe com to- 
da a mafla a vaó fazendo cada vez mais efcura : eftes 
raios ÍaO produzidos pelas particulas falinas y) e oleozas: 
pottas em contacto com o fundo y e circunferencia do: 
vazo, 
