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vazo, alteradas, e queimadas pelo fogo : igual effeito 
fe alcanca toftando o aflucar, que diflolvido em agoa, 
dá hum liquido com o mefmo gofto , cheiro, e proprie- 
dades do melago. Ora fendo efta a cauza , temos, qué 
huma grande parte das particulas falinas alteradas nao fe 
cryftallizaó , e d'efta forte fe vem a perder: mais, qué 
á proporgaó que o numero d'eftas particulas he maior, 
e a mafla, que fe pertende cryftallizar tambem hé maior; 
que o aflucar diminue de bondade, e por confequencia 
de prego, e que a argilla, ou barro que fe lhe appli- 
ca com dois fins de precipitar por meio da agoa qué 
fe lhe ajunta, o melago, ou a bem dizer, o oléo em- 
pireumatico combinado com as particulas falinas altera- 
das, e de attrahir o que nao eftá nefte eftado de com- 
binagao , naó póde vencer toda efta difficuldade. Por tan- 
to refta dizer, o modo porque fe póde vencer efte obíta- 
culo de tanto pezo aos sinais de aflucar; e julgo que 
O meio mais feguro feria o dos banhos ás caldeiras, que 
ainda que eftendao a operacaó , comtudo o lucro rezul- 
tante de fe fazer cryftallizar todas as particulas falinas, 
fem huma porcaó de melaco , ou de agoa mii , que 
Morveau fempre fuppóe, ÉS com que a perda de tem- 
po naó feja danoza, mas muito util : eftes banhos po- 
dem fer de agoa, ou de outros liquidos , que fendo fuf- 
ceptiveis de maior gráo de calor , que a agoa, nunca 
polla efte alterar o aflucar. Sem ufar porém d'efte meio, 
que por mais apartado da andaina ordiñaria naó agradará 
a todos, que por tere feito máo aflucar por muitos an- 
nos , crem fabelo fazer; a reforma dos fornos, que nao 
pollad fazer arder mais que huma certa quantidade de 
materia inflammavel , a qual produza hum calor tal, que 
nao altere o aflucar , (1) ferá fem dúvida hum meio 
bre- 
(1) He hum principio demonftrado em Chimica , que fem 
ar puro naó ha inflammacaó, e que efta fempre fe faz na ra- 
zaó direfta do ar introduzido : logo e contrario a naó inflara- 
magaó fe fará na razaó invería do mefmo ar introduzido, He 
