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§ XCVIII. 



Nao ha Provincia algunia dcile Relno aor.dc P' cb- 

 ferve praticada a legra aifima refcrida. Tern havido fem- 

 pre hum grande abulb aflim na efcolha do terieno, co- 

 mo em plantar hum numero muito exccfllvo de diffeien- 

 tes efpecies de cepas , e maior na Provincia daBeira, de 

 forma que em Lamego e fuas vizinhanjas fegundo a in- 

 formajao que tive coftumao cultivar d'j efpecies de ce- 

 pas, 29 de uvas brancas , e 58 de uvas pretas; em Pi- 

 nJiel 37, 19 de uvas brancas, e 18 das pretas j na Co- 

 marca de Caflello-Branco entre as uvas brancas , e pre- 

 tas 23. Na Provincia de Tras-os Montes no termo de 

 Anciaens 27 \ em Murja 22 \ no termo de Alijo 30. 

 em Sabrofa , e outros lugares proximos da mefma 36 i 

 No Minho em Bafto 30 j em MeJgajo 20 ; na ribeira 

 de Vizella 21 ^ em Villa Nova da Cerveira 17. &c, 



§ XCIX. 



Defta miftura mal entendida fe fegue , que no tem- 

 po da vindima humas uvas ja eftao paifadas , outras po- 

 drcs , outras ainda nao tern chegado ao feu perfeito ef- 

 tado de madureza ; fendo pois mifturadas no lagar to- 

 das eftas differentes efpecies de uvas , que vinho pode- 

 mos nos efperar ? Quanto melhor feria que as vinhas 

 folfem compollas daquellas efpecies de videiras , que pro- 

 duzem uvas melhores para o vinho , ainda mefmo iacri- 

 ficando a quantidade a qualidade ? porque ella perda he 

 compenfada pela melhor venda dos vinhos , e maior 

 quantidade que dao convertidos em agua ardente. Pode- 

 mos pois ellabelecer como huma regra geral , que as 

 efpecies de cepas nao devem exceder o numero de fin- 

 co ate feis , ou ainda menos ; deflas, duas devem domi- 

 nar , e fazer metade ; ou talvez fera melhor na feitoria 

 do vinho branco confervar fomente duas, ou tres efpe- 



lom, IL K 



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