74 Memorias 



cies de uvas brancas as mclliores, e pratlcar o mefma 

 na fcitoria do vinho tinto. 



§ C. 



Eflas difFerentes efpccies de cepas fe devem plan- 

 tar fep.iradas em dirtcrerites taboleiros , porque conFun- 

 didas acontece , que Jiuinas amadurecem muito priineiro , 

 e outras mais tarde , le a vindima eipcra por citas , 

 ja as outras eflao conrumidas pelos aniuiaes , ou redu- 

 zidas a huina putrefajao ; le porein todas le coihein ao 

 mefino teinpo , como graude parte das uvas tern o inu- 

 co muito acido , fija o mofto de inferior c]ua!idade. Lo- 

 go da I'epara^ao das diiferentes efpecies lb legucm mui- 

 tas uiilidades : I. O podador conhecendo a clpecie da 

 ccpa melhor faz a poda que fe deve accommodar a fua 

 iiatureza : II. Mais commodamente le pode efcoilier 

 aqnella porjao do terreno , que for mais convenient^ 

 a cada etpecie : III. Com mais economia fe pode fazcr 

 a vindima , principiando primeiro pelas videiias daquel- 

 la cfpecie , que tiverem as uvas mais maduras , e fein 

 detrimento algum fe efpera pelas mais tardus : IV. Mui- 

 To facilmeiite fe pode conhecer a natureza do vinho de 

 "cada liuma dis diiferentes efpecies j ou millurar as fuas 

 ■uvas em diiierente proper jao (r). 



§ CI. 



Porem fe houver grandc difficuldade em fazer a fo- 

 'brodita fepara'-^ao , fe devem fomenre confundir aquel- 

 das , que forein femelhantes no labor , e que ao mefmo 

 tempo chegucm ao perfeito eftado de raadureza. (2). 



C A- 



(1) Colum. lib. :;. cap. zi. § 5. Pall.id. in Menf. Febr. iit», 

 jj. ^ iz. 



(2) » '>iare ut-licerc inft'ruimus , ucilifiimaelt generuni dif- 

 DpoHtiO, .jaam fi timcn obcinere non p'oilis ,, fecunJ.i ell ra- 

 ;frk) > uc d^vcrfi; aocx non alias conf&ras vices (jixam t]ux iajpo 



