^540 M E M O R I A S 



yodc fupprir a cevnda , fa-zcndo Juim ramo dc commer- 

 cio interior. E il^o iios dcixa no paiz as grandes loni- 

 mas de dinliciro , que o cftrangeiro nos leva pcJa ccva- 

 da : fern que cite coinmercio exterior produza ccmmodo , 

 que o intcrefle de poucos , quando daquelle nicdo ha o 

 de tantos Cidadaos e do cibado. 



§ IV. A callanha he bom alimento para engordar os 

 porcos. Menor quantidade , que a de bolora os engorda , 

 e a fua carne lie mais laboroia , e tenra , que a dos ce- 

 vados com bolota. As carries dos porcos da Beira , Mi- 

 nho , e Traz-os Montes naqueilas partes onde os engor- 

 dao com a caftan ha , exccdem em goi^o , e delicadeza 

 a tcdas as mais do Rcino. Os perzuntos que vem dc 

 Lamego , e outras partes , fao mui fupcriorcs aos que 

 vem de Flandrcs : porque os porcos engordao com caf- 

 tanha. Eu tcnho feito efta niei'ma obfervajao em Porta- 

 legre : e por ter engordado porcos com a caftanha , me 

 tenho conlirmado na verdade de minha opiniao , e tenlio 

 tido delles carne tao boa , como a referida. 



§ V. E quem nao conhece desde ja as grandes uti- 

 lidadcs , que o comraercio interior da Provincia pode 

 tirar defte genero , engordando com elle os porcos ? He 

 certo , que as alteracoes das eftajoes do anno, e a ma 

 cultura dos montados da Provincia , e a continuada def- 

 povoagao dos mattos , pelo ufo das carvoarias , caufao 

 continuas efterilidades , que fazem f'altar a vianda , para 

 engordar os porcos : e daqui fe fegue , o liaverem faltas 

 de carne de porco , vender-le efta mui cara , arruinarem- 

 le as cria^oes defte gado , e em fim vir-nos do cftrangei- 

 ro a carne de porco , e levar-nos elle o dinheiro , que 

 pudera ficar no paiz. Se pois a caftanha pode dar eftes 

 interelTes , quanto nao he digna das noilas attenjoes a cul- 

 tura dos caftanhciros ? 



§ VI. A caftaniia he hum bello alimento para as gal- 

 linhas , e penis , e com ella engordao eftas aves admi- 

 ravelmente. E he de notar , que as gallinhas , que ou nao 

 poem ovos , ou mui poucos no mcz de Dezembro , a que 



OS 



