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M E M O R I A 



Sohre \as Aguas-ardentes da Companhia Geral do 

 Alto Douro. 



PoR Jose Jacintho de Sousa. 



PAra eftas minhas experiencias fervi-me de tres Lam- 

 biques ao mefmo tempo ; hum delles a imitajao dos 

 de Baume , defcripto na Memoria do mefmo Au- 

 thor , premiada em 1778 pela Academia da Eraulaga^ 

 de Paris ; os outros dous pelo methodo ordinario , mas 

 ja ferai tamanhos dcfeitos , porque imitao os de Vanne 

 referidos na fua Memoria , que concorreo ao premio da 

 Academia de Limoges em 1767. Levava o primeiro 1am- 

 bique 63 almudes da medida do Porto j e os outros um- 

 bos 38 almudes da mefma medida. 



Opera^ao L 



Lanfarao-fe na caldeira grande 63 almudes de vi- 

 nho , e 36 nas duas pequenas : devidio-fe a lenha em 

 duas partes iguaes ; huma para a fornaiha maior , outra 

 para as duas pequenas. Accendeo-fe o fogo na fornaiha 

 maior pelas nove horas e meia da manha ; principiou 

 a dellilar pelo meio dia, e acabou pelas finco e meia da tar- 

 de. Nas fornalhas pequenas accendeo-fe o fogo pelas dez 

 horas e tres quartos j hum defies lambiques comegou a 

 deiliiiar pela huma hora , o outro quinze minutos depois ; 

 findou o primeiro pelas feis e quarenta minutos , e o fe- 

 gundo pelas fete. Produzio a caldeira maior 21 almudes 

 e meio de Agua-ardence p e as outras duas 11 almudes 



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