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e Ti canadns , e por confequenci? 18 qiiartiJhcs mencs 

 que a graiide , relativamcnte as difFeieijtes pcr^oes do 

 vinlio que continhao. As fornalhas pecjuenas coriumfrao 

 ambas rnais Icnha do que a grandc ; mas ccmo cfra dif- 

 ferenfa foi pouco fenfiveJ , podemos oizer cue pi^a e 

 meia de vinho neftes lambiques confome a mefrr.a lenlia 

 que tres no outro. A lenha toda valia dous mil rei? , 

 porque erao dous carros e meio , com pouca differ en ga. 



Operacao 11. 



No dia 15' de Fevereiro accendera 6-fe as fornalhas 

 todas pelas oito horas e tres quartos da manha ; Jambi- 

 carao as caldeiras pequenas pelas onze , e a grande vin- 

 te minutos depois : acabou-le a lambicag-ao das pequenas 

 pelas finco e hum quarto , e a da grande pelas finco e 

 meia ( de propofito a demorei ) . Produzio o lambique 

 grande, com 3 pipas de vinho, 22 almudes e tres cana- 

 das de agua-ardente , eospequenos, com 38 almudes de 

 vinho de igual qualidade e lotajao , 12 almudes e 2 ca- 

 nadas de agua-ardente j ifto he , 12 canadas menos do 

 que deviao render. 



Operacao III. 



Em 18 de Fevereiro lanjarao-fe na caldeira maior 9 

 almudes e meio de vinho , que fobejou das duas primeiras 

 opera^oes , ejuntamcnte a agua-ardente produzida deffas 

 duas lambicacoes antecedentes. Tircu-fe huma pipa de 

 prova de Efcada de oito graos e meio do PefalJcor de 

 Rofier. Tirou-fe outra pipa de prova Redonda , ou de 

 Hollanda , e tres almudes que deviao refinar-fe ; mas co- 

 mo a pipa melhor cubria efta por^ao dos 3 almudes, po- 

 demos dizer, que obtivemos 24 almudes da primeira pro- 

 va , e 2i da Redonda. 



Cau- 



