^9 Memorias 



Cautelas no tempo das Opera^oes. 



Tive o culdado pofllvel porque no vinho na6 hou- 

 veTe a menor difFirenca , e que foirj as caldeiras com 

 pureza , varrenio , e iavando os vafos , e canaes por 

 onde fe lanfou : que os caplteis dos lambiques eftivef- 

 fem exadainsnte tapados : que o fogo foiTe regular em 

 todas as fornalhas , particularmente no tempo da lambi- 

 cajao : que as portas das ditas fornalhas eiliveilem fecha- 

 das o mais tempo po/fivel: que as porfoes da lenha, fof- 

 fem exacflamente divididas : que os uafos recipientes ef- 

 tiveffem iimpos ; e que as primeiras , e ultimas porjoes 

 de agua-ardente mais impregnadas da fleuma fe apartaf- 

 fem, &c. 



Obferva^oes, 



I. 



Pela porta , e refiftos deftinados para regular o fo- 

 go nas fornalhas , fahia das pequenas frequentemente a 

 lavareda ; mas nao acontecia o mefmo na grande , por 

 cujo refifto nunca vi lahir alguma lavareda , nao obftan- 

 te eftar elle coUocado quatro palmos affima do nivel do 

 tundo da caldeira ; e os refiftos das pequenas finco pal- 

 mos aiTima dos niveis dos fundos das fuas refpedivas 

 caldeiras. 



11. 



O calor a porta da fornalha grande era menor , t 

 dentro della qualquer fogueira repentina na6 era fenfi- 

 vel a lambicaf ao , como nas pequenas. 



III. 



A chamma produziria rael^hor efFeito no fundo da 



cal- 



A 



