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peito da lenha , e do tempo empregado nas laipbicajoes 

 dos nolTos vinhos. 



Sendo certo que o lambique de Baume , de que me 

 fervi , efta ainda muito imperfeito , e que os dous pe- 

 quenos nao fao tao macs como os das Fabricas (bafta 

 dizer que nellas ha lamblques , que pela grande altura 

 da caldeira , e da fua bocca eftreita gaftLi6 vinte e quatro 

 horas em cada lambicafao), he evidente que o meu cil- 

 culo regulado por elles nao pode ter exadidao. Ifto pof- 

 to , fabemos ( Opera^ao I.) que com tres pipas de vinho 

 gaftamos i^ooo reis de lenha na fornaiha grande , e 

 outro ranto nas pequenas com pipa e meia : ora eu ef- 

 tou perfuadido , que feis pipas em huma caldeira da 

 mefma capacidade nao conibmem 2(|)ooo reis , nem por 

 confequencia doze pipas 4i|>ooo r. de lenha ; mas para 

 huma caldeira de doze pipas fera baftante 3(|)ooo r. ; e 

 deftilando duas vezes no dia 4 ate 5'(|)ooo r. por tudo. 

 Ora para dedilar vinte e quatro pipas de vinho nos 1am- 

 biques ordinarios precifamos pelo menos de i6(|)ooo r. 

 de lenha ; ifto he, i2(|)ooo r. mais do que nos de Bau- 

 7ne. E fendo neceflario deftilar oito pipas de vinho pa- 

 ra huma de agua-ardente , obteremos efta por 4(|)ooo r. 

 menos , fo na defpeza da lenha. 



A perda do tempo , e jornaes nao he menos fenfi- 

 vel ; porque hum lambique de pipa das noflas Tabricas 

 nao pode fazer mais do que huma lambica§:a6 por dia ; 

 e quando pertendemos outra coufa he em prejuizo da 

 quantidade , e qualidade da agua-ardente : pois o tra- 

 balho ,"* b cuidado com eftes lambiques pequenos nao he 

 menor , ja para trajar a lenha , ja para regular o fo- 

 go , &c. de forte que os mefmos dous obreiros preci- 

 fos a deftilagao em hum pequeno , aHiftem com menos 

 trabalho a hum grande : affim para lambicar vinte e qua- 

 tro pipas de vinho , pelo noiTo methodo ordinario , pre- 

 cifamos de quarenta e oito jornaleiros , a cuja defpeza 

 de jornaes devemos ajuntar a do vinho , e agua-ardente 



que 



