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tempo era ou inteiramente ignorada , ou quafi defconhe- 

 cida , tern concorrido muito para o augmento da boa 

 cultura das vinJias ; e aquelles lavradores , que por al- 

 guns annos fucceflivos continuao a cultivar as fuas vi- 

 nhas do modo que fica expofto , conhecem na colheita 

 o lucro que anima a conrinuagao do feu trabalho. 



Ellas operafoes tao multiplicadas parecem a primei- 

 ra vifla augmentar muito a defpeza da cultura ; por em 

 fe OS lavradores penfarem hem fobre hum calculo ju- 

 diciofo , ainda fern attender ao interefle do augmento 

 das fuas vinhas , e da producgao , Iera6 obrigados a 

 confefl'ar , que nao he tao grande , como fe Ihe repre- 

 •fenta , o augmento da defpeza ; porque huma vinha que 

 he fomente cavada todos os annos , attendendo a maior 

 dureza da terra , e ao embarajo das hervas , e das rai- 

 2es , pouco menos homens levara de cava , do que le- 

 vara na efcava , cava , e redra , fe andar bem cultivada 

 com a terra fempre molle , facil de mover-fe , e lim- 

 pa das hervas , e raizes , que fervem de hum grande 

 embarago ao cavador. 



C A P I T U L O X. 



Centinuai^ao da mefma materia. 



A Colheita , e fabrica do vinho he o ultimo , e prin- 

 cipal trabalho do lavrador ; o marcar o tempo com- 

 petente para a vindima , que a todos parece muito fa- 

 cil , nao tern pouca difficuldade. 



Se as uvas fao vindimadas antes da fua perfeita ma- 

 dureza , fica o vinho fern a forca neceflaria , com de- 

 mafiado humor aquofo ^ e com acidos de mais , e cor- 

 re o rifco de fe corromper , fazendo-fe choco , ou vir 

 Hagre. 



Se 



