ECONOMICAS. lOf 



d€ 8 at^ 20 pipas , e mais , e nifto ha grande utilida- 

 de para a qualidade do vinho , porque ella fe augmen- 

 ta muito pelo ajuntamento de grandes quantidades j tan- 

 to nos lagares , coir.o nos toncis. 



A regra ordinaria do niimero dos hoffiens , que fe 

 metrem nos lagares de vinho de feitoria , he de dous 

 homens para cada pipa de vinho , de forte , que em hum 

 lagar de 8 pipas entrem dezefeis homens , e dcpois de 

 entrar o mofto no augmcnto da fervura , fe Ihe pode di- 

 minuir huma rerga parte dos homens. 



De tudo o que fica diro neftes quatro Capitulos fe 

 oonhece bem o melhoramento , que desde o anno de 

 I75'7 tern tido o methodo de cultivar as vinhas , e fa* 

 bricar os vinhos. 



Suppofto que o augmento, que fe tern introduzido 

 nos precos, firva dc obftaculo para que todos os lavra- 

 dores poflao animar-fe a profeguir no augmento da cul- 

 tura das fuas vinhas , he incrivel o niimero de gente 

 que occupa a fabrica do Alto-Douro. Pelo calculo mais 

 racionavel , de que a ter^a parte do produ(flo dos vinhos 

 defte territorio fe confome na fua fabrica , vem a occu- 

 par-fe nclla diariamente mais de vinte mil homens : a 

 maior parte defies , por infelicidade da nagao Portugue- 

 za , fao do Reino de Galliza , os quaes merecem de or- 

 diuario a preferencia dos lavradores pela fua humilda- 

 de , e fujeijao ao trabalho , e porque fe contentao com 

 alimcntos nienos difpendiofos. 



Por efle modo fe extrahe huma grande por^ao do 

 produ(flo do Alto-Douro para o Reino de Galliza ; na6 

 he ifto porque Portugal nao tenha gente de fobejo para 

 efta fabrica , porque no anno de 1761 > em que a gente 

 de Galliza nao paiVava a Portugal , defceo tanta das mon- 

 tanhas para a vindima defte territorio , a qual occupa 

 mais de quarenta mil pciToas , que parte della voltou para 

 a fua terra , fern ter quem a occupafle , e os jornaes fo- 

 rao mais diminutos do que em outro algura anno , quan- 

 do OS lavradores temiao que , alem de fe augmentar , 

 Tom. Ill O nao 



