deAgricultura. 41 



OS Champanhezes extraiao o mofto 

 das uvas pretas para fazerem o me- 

 ]hor Vinho branco. Agora paflamos a 

 tratar outfos diverfos metliodos de ex- 

 traccao , alTim eftrangeiros , como do 

 nofTo Paiz ; e qual deljes he o melhor 

 relativamente ao gofto das Nacoes , 

 com quern commerciamos. 



^6 Os vinhos de Ai irierecerao J^^otJo ^ifi 

 pela fua bondade fazer a terra , em que yi^^^oT 

 le fabricao , celebrada. He certo , que de al. 

 a primaria difFeren^a dos Vinhos he 

 em razao dos difterentes terrcnos,em 

 que as Videiras lao creadas ; porem 

 ainda entre aqucUes , que fao a pros 



Eara a produc^ao dos bons Vinhos 5 

 a fua ditFerenca : a mcfma , que fe 

 acha V. g. nas terras , que dao bons 

 meloens , ou boas melancias , que de 



, certos fitios flio melhores , que de ou- 

 tros. Os habitadores de Ai , attendendo 

 a differen^a dos tcrrcnos , ajuntao no 

 lagar hum pizo de uvas de trez , ou 



' quatro difFerentes rerrenos : e huma 

 longa experiencia tern mollrado , que 

 efla manobra he, que da a grande re- 

 putajao , que tern tido os Vinhos de 

 Ai. (XX) 



37 A_ Hungria tern diverfos Vi- ^^^^ ^/, 

 :ihos y cuja divcriidade precede do mo- vinhos 

 do , com que mauobrac os moflos. O ^',^i ,,"""* 



\ i" Canirias, 



