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_dado , ailim em quanto a fua pozi- 

 jao , como limpeza. Os Romanes ti- 

 nhao dilFerentes adegas , fegundo a 

 qualidade dos Vinhos , que fe propu- 

 nhao fazer. Os Vinhos vigorozos , 

 aos quaes elles chamavao Polyphcra ^ 

 expunhao-nos em toneis ao Ar , ao 

 Sol J e a chuva , dcpois de eftaren) 

 trez annos em lugares frefcos. Os Vi- 

 nhos menos fortes fe punhao em lu- 

 gares cubertos , e para os fracos fa- 

 ziao covas , e ccbriao os toneis de ter- 

 ra. Cella vinaria era propriamente , o 

 que nos chamamos adega j e Apothe- 

 ca era hum lugar no cimo das cazas , 

 ao qual era conduzido o fumo , para 

 por meio delle os Vinhos adquirirem 

 mais forca. 



Os Efcritores Francezes fazem 

 menjao de duas cazas differentes , em 

 que confervao os Vinhos , fegundo as 

 ellafoes , cellier , e celleiro para o In- 

 verno ; e adega para o Verao. Entre 

 nos nao ha mais , que as adegas , ou 

 loges , em que fermentao , e fe con- 

 fervao OS Vinhos. Os noflfos antigos 

 tinhao por preceito na formajao das 

 adegas ficar fempre a porta , ou hu- 

 ma janella , ao Norte \ o que nao fo- 

 mente nao traz proveito algum aos 

 Yinhos j porcm Ihes traz muito dam- 

 no. 



