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tjuafe fempre com arcos de ferro j e ^ 



OS que mais cuida6 nas fiias adcgas , 

 OS mandad envernizar , pafaque a en- 

 trada do ar fique mais vedada. 



43 Os toneis ou ainda iia6 tem Suadou^ 

 fervido a feimentar mofto , on ja tem '° ' 

 fervido. Huns , e outros devem ter 

 fuadouro ; por(^m os primeiros de 

 maior neceffidade , por cauza das 

 inuitas partes gomozas , que tem o 

 pao , as quaes fe diflbiverao no Vi- 

 hho , fe antes fe na6 extrahirem por 

 meio dos fuadouros. Os toneis , que 

 ja tem cofido mofto , podera6 palTar 

 fern fuadouro , ou quando fe desfun- 

 darem , ou tiverem tao grandes pof- 

 tigos , que por elles fe poffa entrar , 

 paraque os toneis inteiramenre fsjao 

 bem bafculhados. Defte iiiodo as par- 

 tes tartarozas , que ficarao pegadas 

 por todo o concavo dos toneis , fe 

 defpegao , e o novo Vinho nca livre 

 dos damnos, que o tartaro Ihe podia 

 tauzar. 



Em algunias partes coftumao dar 



05 faudouros com o mofto fervendo ; 

 em outras com arrobe tambem ferven- 

 do ; efta pracflica era boa , fe ailiiiT 



6 mofto , como o arrobs foffcm cx- 

 ^elidos dos toneis , logo que acaba o 

 fuadouro 3 porem, ficando* nos toneis, co- 



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