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mo pradlicao , com clle ficao todas as 

 impuridadcs , que o fuadouro tinha ex- 

 trahido , as quaes fe communicao ao 

 novo Vinho. Coftumao outros fazer 

 o fuadouro com agoa fervendo com 

 ervas aromaticas , e fementes , v. g. 

 o funcho , a erva-doce , as pinhas ver- 

 des feitas aos bocados. Na Chamuf- 

 ca ufao hum fuadouro mui flmplcs , e 

 que me parece o melhor. Na por- 

 936 fufficiente a vazilha de agoa fer- 

 vendo , Ihe deitao fal , que agoa diflbl-' 

 va ; deitada ella agoa no tonel , efte he 

 mui bem chifpado no batoque , c lo- 

 go barcolejado por algiun tempo. 

 A agoa dilTolvida em vapores falinos, de 

 que ellava cheia , nao fomente extrahe 

 as impuridadcs ; porcm as partes fali- 

 nas J de que a madeira fica cheia , fer- 

 vem para a melhor condijao do Vi- 

 nho. Quando as vazilhas por falta de 

 alTeio , e limpeza dellas eil:a6 tao de- 

 terioradas , que os fuadouros as nao 

 poem em bom eftado , uzao alguns me- 

 terem-nas a Vinagre , e pailados alguns 

 tempos , ufarem outra vez dellas para 

 o Vinho- A experiencia tern moflrado , 

 que as lavages dc Vinagre ( XXIII. ) 

 nas vazilhas tao longe eftao de de- 

 teriorarcm os \'inhos , que antes os 

 meihorao , e -fortificao o§ mollos. O^ 



mcio 



