DE Agricultural 5:9 



llaqui a cauza , porque a nofla Legis- 

 Jacao o prohibe feveramente. O pianno-r 

 xe J e o enxofre fo fe podera conii- 

 4erar como fubftancias , que pelp feu 

 pezo Jevao apoz de fi as impurlda- 

 des , que achao na fua defcida ; do 

 mefmo modo , que a area , a greda , 

 ou terra-cre confiderada , ccmo ah- 

 forvenre , pode ter alguma utilidade , 

 quando os moilos abundairem muitQ 

 em partes aquofas j porem a propie- 

 dade , que a greda tern de abforver 

 OS acidos , pode damnificar os Vinhos , 

 abforvendo-llies parte do acido tarta- 

 reo eflencial a fermenta^ao. 



O fal he o melhor impedetivo d% 

 corrupcao j porem por effa mefma ra- 

 zao , que he de obftaculo para as fcr- 

 jneutacoes , o methodo , que os Ro.- 

 manos empregavao , impedia , que os, 

 Vinhos alcanfaccm a melhor qualida- 

 d? J de que ei;a6 capazes. Elles nao £6 

 uzavao do fal na fermentajao , poremj 

 jias uvas , logoque erao colhidas ; ou-; 

 tros Iho lanjavao no lagar ; cuja pra- 

 d:ica tinhao tambem no ufo da agoa, 

 do mar, Impedida a parte era fermen- 

 ta^ao , a divizao das moleculas nad 

 chcgiva a fua maior perfeijao , da 

 uai depende a bondade dos Vinhcs. 

 mefmo mal fe pode co-ndderar na 



asoa 



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