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agoa do mar , por conter muitas par-^' 

 tes falinas , principalmente a dos cli- 

 mas qiientes ( XXVIII ) pelas fuas 

 partes aquodis , que fazcm perder ao 

 Vinho a lua forja , como a cxperien- 

 cia o moftra nas agoas-pes. Pela mel- 

 ma razao de ferem impedeiivo das 

 fermentafoes , fe devem regeitar as er- 

 vas aromaticas , e outras quaesquer 

 gomas muiro principalmente na maior 

 fermenta^iao dos VinJios. 



A lia dos Vinlios frcfca , as refi- 

 nas , a mirra , o pez da multidao dos 

 ingredientes , que os Romanos tinhao 

 para tcmperar os Vinlios , he , que po- 

 dem fer olhados , como proveitozos a 

 fcrmentacao. 



Celfo lib. 2. cap. 24. falla do 

 Vinho relinado , como bemfeitor do 

 cftomago. Diofcorides diz , (J. 2. cap. 

 42. ) que , nao amadurccendo as uvas 

 na Galacia , enrefinavao os Vinlios pa- 

 ra fenao azedarera. As rezinas , a mir- 

 ra , o pez rem partes oleozas , que 

 impcdcm no Vinho a exhalajao dos 

 el'piritos , de que depende a liia bon- 

 dade. A lia do Vinho frefca he hum 

 dos melhores fermentos , que fe lan- 

 ga no cozimento dos Vinhos. 

 Fernini- 47 Duas couzas fc dcvcm olhar na 

 mol^dc-f^i'i^i^^i-^^''^^ • '^juda-la para melhor di- 



vi- 



