DE A'grigttltur A. "C^ 



Jium Vinho fraco, e infipido, que cont 

 brevidade fe torna em liquido choco : 

 taes fao os moflos , qi:»- fe tirao de 

 iivas 5 que nao chegdrao a fer perfei- 

 ramente maduras ; e aquelles , que ie ti* 

 rao de uvas muito podres > as quaes 

 as copiozas chuvas dos Outonos rem 

 inteiramcnte defpojado do vifcozo do* 

 ce : do que fe moilra > que o primei- 

 ro meio , que fe prezenta para reter 

 OS efpiritos para leuao exhalarcm > he 

 o vilcozo , afliin pelas partes vifco- 

 zas , que concern , coino tambem pe- 

 las oleofas : affuna fica dito ( n. 49. ) 

 o modo J como fe deve fupprir. 



A agoa de Berkeleij e de que aflima 

 fallamos , ( 2. 48. ) he o fegundo meio 

 mui adquado para impedir a exhala^ao 

 do gdz : ella cont^m hum efpirito , e 

 olio volatil , que introduzindo-fe pe- 

 lo mollo fervc maravilhozamente p*- 

 ra reter o gaz. As rezinas , e tormen- 

 tina , o pez &c. pelos oleos , que 

 con tern , fe podem refcrir ao terceiro 

 jneio de confervar o gaz : o ufo da 

 Antiguidade nella parte concorre com 

 a raza6. 



5'2. Dos principips poftos para a Coroii- 

 fermentaca6 do Vinho a fim de o me- \-°^thlT 

 Ihorar , deduzidos da razad , e expe- Jos prin- 

 yiencia fe leguem os feguintes Corofi- p^fitoL 



V E rios : 



