DE AgRICUT U R a. ^ ff 



mas Camaras tern Polluras para co- 

 nhecerem efte dolo dos vinhateiros.- 

 Entre outros finaes o da torcida he 

 o raais commum. Pofta eila no Vi- 

 nho , as partes aquofas entrao por 

 ella a deftillarem-fe. Poreni eila expe- 

 riencia nao pode fazer plena prova , 

 fenao , quando as partes aquoias , que 

 fe delllllaiO , fao muitas. Eila fe tern 

 Jpeito em Vinhos puros ; c nelles ie 

 tern tirado algumas partes de agoa ; 

 o que Jie procedido das partes aquo- 

 fas , que entrao na compozicao do Vi- 

 Jiho. ^ 



Outra falfificajao , que fazem os 

 taverneiros , Jie a miilura dos moilos 

 mal fermentados com os Vinlios ve- 

 Ihos J a iim de os reputarem por bom 

 prego : eila falfificacao Jie facil de fe 

 conhecer ; porque , ccmo os Vinhos pe- 

 ja dilatada iermentajao infeniivcl , que 

 tern tido , eilao miiito claros , quan- 

 do fe miilurao com os nioftos , que ape- 

 nas tern acabado a i'crmentajao ef- 

 trondoza , eilcs os cnciiem de impu- 

 ridadcs , que ainda nao tern depofio , 

 e fazem perder o criilaiino dos Vinlios 

 veihos. 



68 Ha outros enganos nos Vinhos , i"""tacao 

 aos qu^es fe pode chamar dolo bom ; iiv.Mes 

 aillm como aos procedcntes dolo mao. viahos. 



Eu 



